Перезапуск бизнеса

Это была возможность, родившаяся из катастрофы, но тем не менее возможность.

Когда Глория Дженг прибыла в США из китайской провинции Цзянси в 1982 году вместе со своими родителями и двумя братьями, она мечтала стать медсестрой. Но после изучения английского она нашла работу в ресторане и никогда не оглядывалась назад. В 1990-х годах она открыла ресторан в Сиракузах, Нью-Йорк, а затем еще один на Лонг-Айленде, но они не продержались. «Я думала, если буду усердно работать, смогу осуществить свою мечту, – говорит она.» «Но я ошибался».

Затем, в 2007 году, ее муж узнал, что давно существующий китайский ресторан в Хартсдейле, Нью-Йорк, пострадал от наводнения, а владельцы Hunan Village II не хотели брать на себя трудности восстановления и решили уйти на пенсию. «Когда я впервые приехала в Хартсдейл, мне очень понравилось это место», – говорит она. «Мне понравился район. Мне здесь все очень понравилось. Так что я занял это место. Это та возможность, которую мы создали.

Индустрия гостеприимства долгое время была путем к американской мечте. Каждый пятый работник ресторанной индустрии — иностранец, и почти 38% владельцев предприятий общественного питания и гостиниц родились за пределами страны, согласно данным Бюро переписи населения США. Это один из самых высоких показателей в любой отрасли. Однако иммигранты сталкиваются с дополнительными препятствиями, от языковых барьеров до отсутствия кредитной истории в США, что затрудняет получение кредитов.

Традиционные финансы, безусловно, казались недоступными для Дженг, поэтому на помощь пришла ее семья, включая одного из ее братьев, успешного бизнесмена, который без колебаний поддержал ее. К тому времени они уже были родителями двух дочерей и сына. Она и ее муж неустанно ремонтировали ресторан в течение почти девяти месяцев, а затем она опиралась на связи, полученные на предыдущих работах в ресторане, включая поставщиков и бывших сотрудников, чтобы открыть его.

Проблемы сохранялись, включая рост стоимости ингредиентов и трудности с поиском персонала с правильным подходом к обслуживанию клиентов. Тогда разразился COVID-19, вынудив ресторан закрыться на три месяца. В следующем году остатки урагана "Ида" пронеслись по Северо-Востоку, снова затопив ресторан. Страховка не покрыла ущерб.

Дженг восстанавливала по крупицам и при поддержке каждого человека, получая помощь от своего домовладельца, который предоставил ей шестимесячную отсрочку по оплате аренды; от её дочерей, которые запустили GoFundMe; а также от клиентов и соседей, которые пожертвовали всё, что могли, полные решимости снова увидеть ресторан открытым. «Они как моя семья», — говорит она. «Когда я их вижу, я рад». 

Ей также помогли адаптироваться технологии, в том числе кассовая система, которая переводит заказы с английского на китайский, и система онлайн-заказов, запущенная ею во время пандемии и составляющая сейчас 20% её бизнеса.

Для Дженга ресторан всегда был чем-то большим, чем бизнес. Неудачи, закрытия, трудности и перемены углубили ее стойкость и позволили ей построить жизнь в США, найти стабильность для своей семьи, обеспечить мобильность поколений.

«Я хочу убедиться, что все мои дети закончат колледж», — говорит она. “Их будущее должно быть успешнее моего. Им не нужно работать так же усердно, как мне — но они должны быть лучше меня.”