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Die Pandemie hat die Gastronomiebranche schwer getroffen, aber sie hat auch eine neue Generation von Lebensmittelunternehmern hervorgebracht, die sich die Macht der Digitalisierung und der sozialen Medien zunutze machen. Michal Prevor begann Babka Bailout als Spendenaktion, entwickelte sich aber bald zu einem Vollzeitgeschäft.
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Karen Beeler hat ihre Leidenschaft für die Floristik in ein florierendes stationäres Geschäft verwandelt: Life in Bloom. Karens Weg von einem Einzelzimmer in ihrem Zuhause während der Pandemie zu einem geschäftigen Blumenstudio, der die Digitalisierung annimmt, unterstreicht die Macht der Technologie bei der Erweiterung von Möglichkeiten.
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In Great Falls, Montana, erklärt Dan Morano, Inhaber eines Schankraums, die Vorteile der Digitalisierung: „Wir haben immer gesagt: ‚Wir versuchen nicht, andere Bars aus dem Geschäft zu drängen.‘ Wir wollen ein Schankraum sein, und das Wichtigste ist, dass unser Publikum versteht, wer wir sind und dass wir anders sind. Und das leisten Daten.
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