Một chút sáng tạo cũng có ích. Có trụ sở tại Thành phố Jersey, được biết đến là một trong những thành phố đa dạng về sắc tộc nhất của Hoa Kỳ, Prevor muốn tạo cho babka một sự thay đổi. Vì vậy, bên cạnh các phiên bản bánh mì sô cô la hoặc quế truyền thống có nguồn gốc từ Đông Âu, bà đã điều chỉnh các sáng tạo mặn và ngọt đa văn hóa để giúp tiếp cận các thị trường mới.

Babka Bailout cung cấp bánh babka mè đen lấy cảm hứng từ Nhật Bản, ổi Brie và dulce de leche, được xếp hạng cùng với bánh babka sữa ngũ cốc nhân Fruity Pebbles là một số sản phẩm bán chạy nhất của hãng. Bánh s'mores của Babka tại các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ mùa đông. Kem sundae Babka tại các lễ hội mùa hè.

Kết quả là, Babka Bailout không chỉ đơn thuần là một bài tập về nỗi nhớ của người Do Thái; nó đang nuôi dưỡng truyền thống ẩm thực mới cho những người khác nhau. Ví dụ, nhiều khách hàng Philippines hướng thẳng đến ube Nutella Oreo ganache babka, được làm từ khoai mỡ tím đậm đặc biệt có nguồn gốc từ Philippines và phổ biến trong nhiều món tráng miệng ở đó.

Giống như nhiều dự án kinh doanh thời đại dịch, Babka Bailout đã sử dụng thương mại điện tử để thúc đẩy sự tăng trưởng của mình. Cùng với mặt tiền cửa hàng nhỏ ở Thành phố Jersey, hiện tại nó bán babka thông qua trang web của mình cho các khách hàng trên khắp đất nước, những người cảm thấy khó tiếp cận với món ăn nổi tiếng của người Do Thái.

Prevor, người Israel nhưng lớn lên ở Cộng hòa Dominica cho biết: “Số hóa là rất lớn đối với các doanh nghiệp ngày nay. “Nó cho tôi cơ hội để có một doanh nghiệp lớn hơn nhiều và phát triển không chỉ trong nước mà còn trên toàn quốc.”

Điều hành một doanh nghiệp lai có thể là chìa khóa để đảm bảo Babka Bailout tồn tại trong vài năm đầu tiên, đây thường là thách thức nhất đối với các doanh nghiệp nhỏ khi họ phải vật lộn với dòng tiền và tìm kiếm nguồn tài chính cần thiết để mở rộng. Tuy nhiên, nghiên cứu từ Viện Kinh tế Mastercard cho thấy tỷ lệ sống sót của các doanh nghiệp nhỏ gần như đã trở lại mức trước đại dịch, với các dự án trực tuyến và trực tiếp kết hợp có cơ hội duy trì hoạt động cao hơn.

Sau nhiều năm đi du lịch nước ngoài cho công ty công nghệ nông nghiệp của gia đình, Prevor thích lối sống kinh doanh mới của cô đã cho cô nhiều thời gian hơn để dành cho con cái, mặc dù điều hành công ty của riêng cô đã chứng minh là có một đường cong học tập dốc.

Thông qua thử và sai lầm, cô nhanh chóng nhận ra rằng cách tốt nhất để phát triển Babka Bailout là phân chia nhiệm vụ và khai thác thế mạnh cá nhân của nhóm cô thay vì cố gắng tự mình làm tất cả.

Với việc Carmen giám sát tiệm bánh, Prevor hiện tập trung vào việc tăng doanh số bán hàng và điều phối vốn cần thiết để phát triển doanh nghiệp, nơi cũng bán babka của mình tại các chợ đường phố và bán buôn cho các quán cà phê và siêu thị.

Lời khuyên của cô dành cho bất cứ ai muốn mở một doanh nghiệp thực phẩm: Đầu tiên, hãy xắn tay áo và dành thời gian phía sau quầy để học cách đối phó với khách hàng và nắm bắt ngành công nghiệp.

“Bạn thực sự phải làm việc và làm bẩn tay,” cô nói. “Bạn không phải học đại học để học điều này.”