Tháng Giêng 18, 2023
Trong nhà bếp của mình ở Ukraine một thập kỷ trước, Oksana Kulachek quyết định nướng một chiếc bánh. Con gái cô, Daria, sắp bước sang tuổi 17, và Oksana muốn ăn mừng bằng một chiếc bánh hồ trăn và chanh dây, nhưng một thứ không quá ngọt như nhiều món nướng của Ukraine. Khi cô không thể tìm ra công thức hoàn hảo, cô bắt đầu ứng biến. Chiếc bánh kết quả là một cú sốc.
“Thật điên rồ,” Daria, bây giờ 25 tuổi, nhớ lại. “Mọi vị khách đều hỏi, 'Cô ấy lấy bánh ở đâu? '”
Chiếc bánh đó là khởi đầu của hành trình đưa Oksana đến các lớp học làm bánh ở Barcelona và Paris và cuối cùng là đến Prague, nơi vào tháng 5 năm 2020, cô đã ra mắt Defidu Bakery, chuyên về bánh ngọt, bánh sừng bò và bánh ngọt. Tiệm bánh là hiện thân của kinh nghiệm của rất nhiều doanh nhân kiên cường nhất hiện nay, những người đã tìm ra cách biến đại dịch - cũng như những thách thức chính trị và cá nhân khác - thành cơ hội sáng tạo.
Tiệm bánh chưa bao giờ là mục tiêu. Daria, người từng học tiếng Séc ở trường trung học, đã chuyển đến đó vào năm 2014 để học kiến trúc. Nhưng vào năm 2017, cô đã phải tạm dừng giấc mơ của mình sau khi bị gãy cổ trong một tai nạn xe đạp leo núi nghiêm trọng. Cha mẹ và anh trai cô chuyển đến Prague để giúp cô chữa lành và khi COVID xảy ra, họ quyết định ở lại.
Vào thời điểm đó, việc nướng bánh của Oksana vẫn là một sở thích. Nhưng với thời gian rảnh rỗi, cô và Daria quyết định lao vào và bắt đầu kinh doanh.
Nhờ giá thuê thấp trong thời kỳ đại dịch, gia đình đã có thể tự tài trợ cho một cửa hàng ở quảng trường trung tâm của Prague, thiết kế cửa hàng của riêng Daria. Oksana nướng bánh, chồng cô giao hàng và Daria trở thành “người rửa chén, người dọn dẹp, kế toán và mọi thứ khác.” Khi Daria gửi hình ảnh bánh và bánh mì của mẹ cô cho DesignBlok, một trong những chương trình thiết kế và thời trang lớn nhất ở Trung Âu, việc kinh doanh thực sự đã thành công.
Oksana, bên phải, và Daria Kulachek đã mở Defidu Bakery ở Prague trong thời kỳ đại dịch.
Chỉ trong vài tuần, hoạt động kinh doanh của ba người này đã nhận được hơn 200 đơn đặt hàng mỗi ngày — bánh chanh dây hồ trăn của Oksana là loại bánh được khách hàng yêu thích — và gia đình Kulacheks đã mở thêm một cơ sở thứ hai bảy tháng sau đó vào tháng 6 năm 2021. Nhưng giống như nhiều doanh nhân khác, họ phải đối mặt với những rào cản đáng kể.
Payal Dalal, phó chủ tịch cấp cao phụ trách tác động xã hội tại Trung tâm Tăng trưởng Bao trùm Mastercard, đã đưa ra sáng kiến kéo dài ba năm với CARE vào tháng 11 có tên Strive Czechia, cho biết: “Các doanh nghiệp nhỏ có tác động lớn đến nền kinh tế và cộng đồng nhưng điều hành một doanh nghiệp nhỏ ngày càng khó khăn và phức tạp. Nó được thiết kế để thu hút 250.000 doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ của Séc, ít nhất 100.000 doanh nghiệp do phụ nữ lãnh đạo hoặc sở hữu, phát triển mạnh trong nền kinh tế kỹ thuật số. Chương trình cũng nhằm mục đích giúp đỡ ít nhất 10.000 doanh nhân Ukraine phải di dời vì chiến tranh.
Dayal nói: “Chúng ta cần đảm bảo các doanh nghiệp nhỏ có mạng lưới, tài chính, công cụ và nguồn lực để không chỉ tồn tại mà còn phát triển mạnh trong nền kinh tế kỹ thuật số.
Oksana không nói tiếng Séc trôi chảy, ngôn ngữ chính được sử dụng ở Prague. Vì vậy, Daria phải tự mình giải quyết mọi vấn đề liên lạc, bao gồm cả việc xử lý thủ tục hành chính của Cộng hòa Séc. Cô cũng phải đối mặt với nạn phân biệt giới tính trong một ngành công nghiệp chủ yếu gồm những người đàn ông trung niên, cô nói: "Uy tín của bạn bị nghi ngờ chỉ vì giọng nói của bạn, chứ không phải vì những điều bạn nói."
Một cuộc khảo sát vào tháng 8 và tháng 9 năm 2022 với hơn 800 chủ doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ ở Séc, được thực hiện thay mặt Strive Czechia bởi 60 Decibel, cho thấy các doanh nghiệp do phụ nữ lãnh đạo báo cáo hiệu suất kém mạnh hơn và có triển vọng kinh doanh kém hơn so với các doanh nghiệp thuộc sở hữu của nam giới. Họ có khả năng báo cáo doanh thu và tiết kiệm “giảm rất nhiều” trong năm trước đó gấp đôi. Phụ nữ cũng báo cáo nhu cầu cấp bách chưa được đáp ứng về đào tạo về tài chính, kỹ năng quản lý, kỹ năng kỹ thuật số và tiếp cận công nghệ.
Các công cụ kỹ thuật số là một yếu tố quan trọng trong sự thành công của Defidu. Họ đã thiết lập một cửa hàng điện tử, tạo ra một Defidu Instagram và hợp tác với Nesnězeno, một ứng dụng giảm lãng phí thực phẩm bằng cách giảm 50% hàng hóa chưa bán vào cuối ngày. Nhưng vẫn còn chỗ để phát triển.
“Bạn liên tục tìm cách để tối ưu hóa doanh nghiệp của mình, nhưng nó đi kèm với những thách thức, đặc biệt là trong các dịch vụ thực phẩm,” Daria nói. “Bản thân nghề thủ công thực sự cũ, nghệ thuật làm bánh mì rất cổ xưa, vì vậy bạn cố gắng tối ưu hóa các yếu tố khác. Nhưng đối với một doanh nghiệp nhỏ như chúng tôi, hệ thống vận hành kỹ thuật số rất tốn kém.”
Chương trình Czechia là một phần của sáng kiến Stri ve toàn cầu của Mastercard, được thiết kế để tăng cường khả năng phục hồi tài chính của các doanh nghiệp nhỏ, hỗ trợ phục hồi và tăng trưởng của họ để đối phó với đại dịch thông qua số hóa thanh toán và hoạt động, xây dựng kỹ năng, cố vấn và tiếp cận tài chính tốt hơn. Thông qua Trung tâm Tăng trưởng Bao gồm Mastercard và quan hệ đối tác với các tổ chức phi chính phủ và tổ chức phi lợi nhuận địa phương, Strive đang số hóa các doanh nghiệp nhỏ trên khắp thế giới, với các chương trình đã có mặt ở Mexico, Hoa Kỳ và Vương quốc Anh.
Strive Czechia đã cung cấp cho Defidu một loạt các giải pháp kỹ thuật số để tối ưu hóa doanh nghiệp và cung cấp hai dịch vụ hỗ trợ quan trọng như cố vấn và đào tạo.
“Nó giống như một nền tảng 'một cửa ngày' nơi các chủ doanh nghiệp có thể nhận được thông tin, công cụ, bí quyết và hướng dẫn dễ dàng hơn về các vấn đề chính như số hóa, tài chính và hỗ trợ ngang hàng”, Daria nói. “Và Mastercard và CARE thực sự kết nối bạn với những người có chuyên môn trong lĩnh vực này, điều này là vô giá.”
Daria và Oksana hiện là đại sứ Strive, giúp truyền bá về lợi ích của các công cụ kỹ thuật số và hỗ trợ của chương trình.
“Với một tiệm bánh, bạn sẽ chìm đắm trong thói quen này — mỗi ngày bạn nướng những gì bạn sẽ bán vào ngày mai. Daria cho biết: "Thật khó để thoát ra khỏi nó và xem nó gặp phải trở ngại nào". “Nhưng bây giờ chúng tôi có các công cụ, cái nhìn sâu sắc và phản hồi để giải quyết những thách thức lớn này và phát triển doanh nghiệp của chúng tôi.”
Please accept functional cookies to watch this video.