모라노와 그의 두 사업 파트너인 동생 Steve Morano와 처남 Kevin Younkin의 초기 계획은 탭룸과 양조장을 여는 것이었지만, 코로나19와 몬태나의 엄격한 라이선스 법(과거 할당량과 높은 비용으로 인해 큰 장애물)의 현실로 인해 양조장 계획을 축소하고 탭룸에 집중해야만 했습니다. 이들은 현지 은행에서 신용 한도를 확보하고, 판매자 융자를 받고, 대다수의 기업가들처럼 새 벽난로와 같은 필수품을 위해 개인 저축을 활용하여 면허를 취득했습니다.

모라노는 "지금은 자본 지출에 비용이 많이 듭니다."라고 설명합니다. "사물을 조금 다르게 보고 지출을 위해 몇 달 전부터 예산을 세워야 할 때가 있습니다."

자체 맥주를 주로 판매하려던 원래 계획을 포기하고, 다른 양조장에서 만든 엄선된 수제 맥주를 탭에서 판매하고 있으며, 자체 맥주도 몇 가지 판매하고 있습니다. 그리고 커피숍, 정육점, 이벤트 공간으로 공간을 재임대하여 수익원을 다각화했습니다. 그 결과, 2022년 애니의 탭 하우스가 오픈했을 때 경험 많고 호기심 많은 맥주 애호가들이 환영하는 분위기가 조성되었습니다.

기술 또한 신뢰할 수 있는 파트너임을 입증했습니다. 모라노는 "많은 현금이 그냥 쌓여 있는 것을 원치 않았기 때문에 디지털 결제 수락이 최우선 과제였습니다."라고 설명합니다. "탭 하우스의 비접촉식 POS 시스템은 탭을 시작하고 닫는 것부터 판매 데이터를 분석하는 것까지 모든 작업을 수행할 수 있습니다.

"오늘날과 같은 경쟁 환경에서는 무엇이 잘 팔리는지, 잠재고객은 누구인지 등 모든 것을 뒷받침할 수 있는 데이터가 있어야 합니다."라고 그는 말합니다. "따라서 더 많은 데이터를 확보할수록 '우리가 핵심 타겟 고객층을 만족시키고 있는가'를 더 잘 파악할 수 있습니다."

파트너는 이 시스템을 사용하여 비용을 미세 조정할 수도 있습니다. 예를 들어, 이 시스템은 맥주 따르는 양을 측정하여 일관성을 보장하고 낭비를 최소화할 수 있습니다.