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Die Pandemie hat die Gastronomie verwüstet, aber auch eine neue Generation von Lebensmittelunternehmern hervorgebracht, die sich die Kraft der Digitalisierung und der sozialen Medien zunutze machen. Michal Prevor startete Babka Bailout als Spendenaktion, aber es entwickelte sich bald zu einem Vollzeitgeschäft.
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Karen Beeler verwandelte ihre Leidenschaft für Floristik in ein florierendes stationäres Geschäft, Life in Bloom. Karens Weg von einem Einzelzimmer in ihrem Zuhause während der Pandemie zu einem geschäftigen Blumenstudio unterstreicht die Macht der Technologie bei der Erweiterung der Möglichkeiten.
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In Great Falls, Montana, erklärt Dan Morano, Besitzer einer Bierbar, die Vorteile der Digitalisierung: „Wir haben schon immer gesagt: Wir versuchen nicht, andere Bars in den Ruin zu treiben. Wir versuchen, eine Bierbar zu sein, und das Wichtigste ist, dass unser Publikum versteht, wer wir sind und dass wir anders sind. Und das leisten Daten.
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