香港消費行為轉變導致餐飲消費模式分佈改變

Mastercard經濟研究所揭示主要地區的用餐消費趨勢

香港素有美食之都美譽，以融合中西飲食文化聞名。然而，疫情無疑改變香港的餐飲消費模式分佈。自2022年第四季起，隨著邊境重開和社交距離措施解除，香港的餐飲業正反映本地經濟復甦和不斷演變的消費者行為及偏好。

Mastercard經濟研究所為企業領袖提供見解，以助他們作出周密的決策並取得更好成果。作為萬事達卡研究院經濟鐘系列的最新篇，繼紐約市經濟鐘、澳洲經濟鐘和倫敦經濟鐘，研究所最近發布香港經濟鐘，深入分析香港餐飲趨勢 ，重點關注2019年至2023年上半年本港主要商業和住宅地區（如中西區、灣仔區和油尖旺區）午市及晚市時段的餐飲消費分佈變化。

在2023年上半年，不論是外出用餐，還是外賣訂單皆有所增加，週末外出用餐亦接近疫情前的水平。政府數據顯示，2023 年上半年餐廳收入達到2019 年同期水平的 91%。香港各區的用餐消費份額分佈很大程度上已經恢復正常，惟油尖旺區和東區的用餐消費份額相比四年前稍微下降。

Mastercard經濟研究所亞洲首席經濟學家David Mann 表示：「香港的飲食模式受疫情影響經歷重大轉變，導致香港人的用餐習慣和喜好均有所改變。除了社交距離措施解除和上班一族回歸辦公室，相對於零售業，重回香港的遊客在疫情後更傾向於在餐飲等體驗方面花費，這將有助於香港核心商業區的餐飲界進一步恢復。」

午市：混合工作模式趨勢將消費轉移至住宅區

研究提供更多有關混合工作模式改變用餐消費趨勢的數據。與2022年和2019年的平均值比較，可以發現2023年上半年期間，大埔區和深水埗區等住宅區的午市時段消費份額增加，而中西區、灣仔區、東區和油尖旺區等主要商業區以及熱門餐飲區的相關份額則有所下降。同時，遠程辦公也可能對東區成為自2019年來全港經歷最高辦公室空置率增長比率的地區造成一定影響¹。隨著企業轉移到成本較低的地區，甚至遷往其他城市，東區午膳需求日益減少。

從各區用餐的普遍受歡迎程度來看，報告顯示，當大多數上班族重回辦公室工作後，中西區和灣仔區在2022年和2023年的午市時段消費共佔香港整體的四分之一，分別佔20%和5%。除了核心商業區之外，油尖旺區、東區和葵青區緊接其後，分別佔13%、11%和9%²。

晚市：2023 年相對 2019 年各區偏好發生變化

隨著上班一族重返辦公室，午市時段消費份額因應該區與工作場所的遠近而有所不同。晚市則可更清晰地反映岀消費者的偏好變化。

在2023年上半年，沙田區錄得晚市時段消費份額相對最大，增幅達 1.4%，其次為上升1.1%的葵青區，以及各增長0.8%的西貢區、大埔區和元朗區。相反，份額降幅最大的是東區、油尖旺區和荃灣區，分別下跌了1.7%、1.2%和1.1%。

此外，遊客數量下跌是導致油尖旺區餐飲消費下降的其中一個關鍵原因。同時，以其漁村、明媚景色、遠足徑和海鮮餐廳聞名，被譽為「香港後花園」的西貢區，在2022年和2023年相對2019年更受食客青睞，尤其因為2022 年第一季防疫政策收緊，導致城市夜生活匱乏，香港人變得更熱衷大自然活動。

週末餐飲熱點

就如任何城市一樣，大量顧客在週末湧至熱門地區。這些地區的週末消費份額相比香港其他地區高出不少，因而能容易被分辨出來。這些地區通常遠離週末客流量下降的主要商業區。2019 年、2022 年和 2023 年的餐飲熱點大致相同，其中包括西貢區、大埔區、元朗區、屯門區和沙田區。

與此同時，以週末計，某些地區的用餐受歡迎程度在2022年和2023年較2019年錄得相對下降。儘管相關地區的餐飲份額在一週整體中均有所下降，但前述的轉變體現於該些地區在週末錄得較平日少的餐飲份額升幅。這些地區包括九龍城區、黃大仙區、荃灣區和深水埗區。

更多有關香港主要地區用餐消費趨勢的詳情可按此查閱。

研究方法

本報告代表Mastercard經濟研究所對從Mastercard網絡上匯集的匿名開支交易量所進行之分析。

1 資料來源：仲量聯行《香港地產市場觀察》

2 Mastercard經濟研究所對香港截至2023年第二季的整合和匿名轉換量之分析。未經外匯調整的名義港元。

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