ექვსი თაობა შაქრის ბუჩქში

დღეს ვედროები გაქრა. მათ ადგილას არის პლასტმასის ხაზების ეს ქსელი, რომელიც მიმაგრებულია ვაკუუმურ სისტემაზე, რომელიც წვენს უფრო სწრაფად და ეფექტურად იყვანს, ვიდრე თითოეული თანამედროვე სპილის შიგნით არის პატარა სარქველი - პლასტმასის ბურთი, რომელიც იხსნება, როდესაც წვენი გაედინება და იხურება, როდესაც წნევა შეცვლა ხდება ეს მნიშვნელოვანია: ბაქტერიებს შეუძლიათ გამოიწვიონ ხის ბუნებრივი სამკურნალო რეაქცია, დალუქონ ონკანის ხვრელი და მოაჭრას

მჭიდრო შემოწმების შემდეგ, ხე, რომელსაც ეშლი-მორგანი უყურებს თავისი საბურღით, არის მინიატურის ზომის ხვრელებით, რომლებიც ტრიალებს ღეროზე. ის პოულობს ახალ ადგილს, ბოლო ხვრელიდან დაახლოებით რვა ინჩის სიგრძით და რვა ინჩით ქვემოთ და ახალს აბურავს. შემდეგ ის ცვლის საბურღს ხის სახელურით ჩაქუჩით და თავის ადგილზე აყენებს სპილს. 

მიუხედავად ძლიერი თოვლის მიუხედავად, ეშლი-მორგანი და ჯონ-დანიელი ადვილად მოძრაობენ ტყეში, მწვანე ლენტით აღნიშნავენ გატეხილი ხაზები, აწყობენ წვეთებს, რომლებიც აკავშირებენ მილებს ხეებს შორის და, რა თქმა უნდა, პირდაპირ ხაზიდან წვენის გემოს აყარებენ. 

იმ დროს, როდესაც ტრევორი ქალიშვილის ასაკში იყო, ის უკვე ყურადღებით აკვირდებოდა ბაბუას - არა მხოლოდ როგორ მზადდებოდა სიროფი, არამედ როგორ ადაპტირებდნენ სხვა მწარმოებლ მოზარდობაში მან შეამჩნია რომელი ოპერაციები გადარჩა და რომელი იბრძოდა.

“ ვიცოდი, რომ აქ ბიზნესის გაკეთება მინდოდა“, - ამბობს ის. “ მაგრამ ვიცოდი, რომ მეტი განათლება მჭირდებოდა, რადგან ისე, როგორც ჩვენ ამას ვაკეთებდით, დავინახე, რომ უბრალოდ არ აპირებდა მუშაობას.“ კომერციული აორთქლატორის ყიდვის გარდა, ფრედი ნამდვილად არ ინვესტიციას არ აწარმოებდა ბიზ “ ის გამოვიდა დეპრესიის ეპოქაში, მსოფლიო ომში. თქვენ აკეთებთ იმას, რაც მიიღეთ. თუ ჯიბეში არ გაქვთ ნაღდი ფული რაიმეს გადასახდელად, თქვენ არ ყიდულობთ მას.

ტრევორის მამა ტომი, მიუხედავად იმისა, რომ არ არის ჩართული ბიზნესის ყოველდღიურ ბიზნესში, ხის დაყოფაში, ხის დაყოფაში, ხანძრის ყურებაში და ყოველწლიურად, როდესაც პირველი პარტია მზად იქნება, შაქრის სახლში ჩამოდის ხელნაკეთი ვანილის ნაყინით, რომელზეც ახალ სიროფს ასხამენ.

ოჯახი ყოველთვის იჯარით იღებდა შაქრის ბუჩქს, მაგრამ 2019 წელს ტრევორმა და მისმა მეუღლემ შეიძინეს ეს 25 ჰექტარი. ტყეები ტრევორისა და ჯონ-დანიელის დომენია - სინამდვილეში, ერთ მომენტში, ჯონ-დანიელი ჰაერში დაახლოებით 20 ფუტია, ჩამოკიდებული თოკზე, რომელიც დაკავშირებულია ხის მაღალ ტოტზე. („თოკი გასართობად არის იქ, თუ თოკის მიზეზი არსებობს?“ მე ვკითხობ. "ეს არის მიზეზი", - ხუმრობს ტრევორი. „გართობა.“) 

მას შემდეგ, რაც წვენი შეგროვების ავზში მიედინება, იგი ტუმბობენ სატვირთო მანქანებში და ტრანსპორტირებენ შაქრის სახლში, სადაც კიმბერლი და ეშლი-მორგანი ადუღებენ მას - დაახლოებით ხუთი გალონი სიროფი საათში პიკის სე სიროფის უმეტესობა ინახება დიდ კონტეინერებში და ბოთლში ხდება მოგვიანებით, მას შემდეგ, რაც შაქრის სეზონის ჩქარობა შემცირდება.

ამის შემდეგ სამუშაოც გადადის გაყიდვაზე. ბალარდ მაპლი მუშაობს მთელი წლის განმავლობაში, ძირითადად ჰადსონის ველის ფერმერების ბაზრების საშუალებით ყოველ კვირას, ამინდის მიუხედავად, ოჯახი ჩამოყალიბდება ნიუ-იორკის შტატში მუქი, მდიდარი სიროფი ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ამ ტერიტორიაზე მაღაზიის თაროებზე.

“ ჩვენ არ ვაკეთებთ ტრევორს“, - ამბობს ტრევორი. "თუ გსურთ ჩვენი სიროფი თქვენს მაღაზიაში, თქვენ იხდით მას, სანამ ის თაროზე წავა. მინდა ვიცოდე ჩემი მომხმარებლები.“

ყველაფერი შექმნილია ხანგრძლივობის გათვალისწინებით: კონსერვატიული დახურვის პრაქტიკა, ხეების ფრთხილად როტაცია, სისტემები, რომლებიც შეიძლება გაფართოდეს, თუ

“ ეს მეცოცხლებს“, - ამბობს ტრევორი და ხეებისკენ მიმართავს. „თუ ბავშვებს ეს სურთ, ყველაფერი, რაც მათ სჭირდებათ, აქ არის. თუ მათ სურთ მისი გაზრდა, მათ სურთ აქ გასვლა და ტყეში უფრო მეტი მუშაობა, ეს აქ არის. საფუძველი უკვე აშენებულია. თუ მათ სურთ მისი აღება და გაზრდა, ის აქ არის“.