სრული წრე: როგორ აქცევს ათენის რესტორანი „Kykloi by Priceless“ ვნებას შესაძლებლობად

აბდულ კარიმ ბანგურა ათენში სიერა-ლეონედან 14 წლის წინ ჩავიდა, შეიარაღებული მხოლოდ რამდენიმე ბერძნული სიტყვით და გადაწყვიტა თავისთვის ახალი ცხოვრება ააშენოს ხმელთაშუა ზღვის დედაქალაქში.

მაგრამ როდესაც ის ცდილობდა ენის სწავლას, მან მიხვდა, რომ მას მცირე იმედი ჰქონდა გაგრძელების გაყიდვების კარიერა, რომელიც დაიწყო სახლში. მას მოუწია დაბალანაზღაურებადი სამუშაოების მიღება, ჯერ როგორც გამწმენდი, შემდეგ კი როგორც სამზარეულოს გაუწვრთნელი თანაშემწე, რომ თავი

შემდეგ მან დაინახა ფეისბუქის პოსტი არაკომერციული ორგანიზაციის Odyssea— დან, რომელიც გვთავაზობდა უფასო კვების ინდუსტრიის სასწავლო საბერძნეთში ხუთიდან ორი უმუშევარი არის ორგანიზაციის თანახმად, რომელიც მუშაობს განათლებასა და დასაქმებას შორის განსხვავების გადასაჭრელად, მათ შორის შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე პირების, უსახლკაროების, ყოფილი ნარკოტიკების მომხმარებლების და ბანგურის მსგავსი მიგრანტების

პერსპექტიული შესაძლებლობის დაფიქსირებით, ბანგურამ დარეგისტრირდა პროგრამაში, რომელიც Mastercard-ის მიერ ცნობილია როგორც RESTART, რათა მიიღოს საჭირო კვალიფიკაცია სამუშაო პერსპექტი

სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენისა და სამზარეულოს უნარების შესწავლის შემდეგ, ბანგურა გახდა ერთ-ერთი იმ 200 ადამიანიდან, ვინც დაასრულა Odyssea-ს მიერ შექმნილი ReStart პროგრამა და დაიწყო მუშაობა Kykloi by Priceless-ში, Mastercard-ის ახალ რესტორანში ათენის ენერგიულ კერამეიკოსის რაიონში.

ის ახლა ერთ-ერთია REstarT-ის 12 კურსდამთავრებულიდან, რომელიც მუშაობს სამზარეულოს ასისტენტებად და მიტანებად რესტორანში, სადაც მიშელინის ვარსკვლავიანი შეფ პავლოს კირიაკისის მენიუ გთავაზობთ მდგრად, თანამედროვე

“ აღფრთოვანებული ვგრძნობ პროფესიონალ მზარეულებთან ერთად მუშაობით “ ჯერჯერობით ეს ჩემთვის დიდი გამოცდილება იყო.“

ათენის ღრმა ფესვებმა საკვების კულტურამ მასტერკარდისთვის იდეალური ადგილი გახსნა Kykloi by Priceless, მისი პირველი რესტორანი საბერძნეთში, რომელიც ემსახურება ადგილობრივი კერძების კერძებს, როგორიცაა წითელი ზღვის კერძი კარტოფილის კონფიტით და კალამარი მარილიანი თევზის რუსით, რომელიც ცნობილია როგორც ტარამა. Mastercard-ის სხვა ფასდაუდებელი რესტორნების მსგავსად, კიკლოი მიზნად ისახავს უფრო ღრმად დაუკავშირდეს სადილებს უნიკ ალური მულტისენსორული გამოცდილ ების შეთავაზებით, მათ შორის სტუმარ-შეფის მასტერკლასებისა და მოლეკულ მაგრამ კიკლოი არის Mastercard— ის პირველი მიზანმიმართული რესტორანი.

Kykloi-ს მნიშვნელობა - ბერძნული სიტყვა "წრეების" - ჩართულია ჰაეროვან მინიმალისტურ სტილში, რომელიც შექმნილია ბუნებრივი მასალებისგან, რათა გამოირჩეოდეს ქალაქში, რომლის მდიდარი კულინარიული მემკვიდრეობა ყველგან აღინიშნება გვერდითი ქუჩის სუვლაკის სახსრებიდან დახვეწილ საამაყო ადგილებამდე.

“ ჩვენთვის კიკლოი საკვების წრის სიმბოლოა“, - ამბობს ლუკია ჩორაფა, Mastercard საბერძნეთის, კვიპროსისა და მალტის მარკეტინგისა და კომუნიკაციების ხელმძღვანელი. „ნიადაგიდან ფირფიტამდე, მაგიდის გაზიარების გამოცდილება, წრე, რომელიც რესტარტ-ის ადამიანებს სამუშაოს პოულობენ - ეს არის ცხოვრების წრე.“

მაგრამ კირიაკისს და ფასდაუდებელ გუნდს სურდათ, რომ კიკლოის გავლენა ჰქონოდა გავლენა, რომელიც სცილდებოდა მის საკვებს და დიზაინს: ემსახურებოდა რესტორნების გეგმას, რათა ჩართონ სოციალური ინკლუზია და მისცეს ხალხს ის უნარები, რომლებიც მათ სჭირდებათ წინსვლისთვის.

იმის გამო, რომ რესტორნები ხშირად იბრძვიან მათ საჭირო გაწვრთნილი, პროფესიონალი მზარეულების, მიტანების და ასისტენტების მიღებაში, პერსონალის განვითარებაში დროისა და ძალისხმევის

ივლისში გახსნის შემდეგ, კიკლოი - მასტერკარდის ლოგოს წრეული თემით შთაგონებული - სწრაფად გახდა ფავორიტი ათენელებისა და მრავალი ტურისტის შორის, რომლებიც ქალაქს სტუმრობენ ისეთივე სამზარეულოს, ასევე უძველესი ღირსშესანიშნაობებით.

Restart-ის ადრეული წარმატება აჩვენებს, რომ სოციალური ინკლუზიის პროგრამა არის კომპონენტი, რომელიც ადვილად შეიძლება ინტეგრირებული იყოს მომავალ ფასდაუდებელ რესტორნებში მთელს მსოფლიოში და გახდეს ინდუსტრიის ეტალონი, ამბობს ჩორაფა.

ჯერჯერობით, ReStarT-ის თითქმის ყველა კურსდამთავრებულმა - მათ შორის 29 ქვეყნის მიგრანტებმა - იპოვა სამუშაო ათენში ტექნიკური უნარების, ნდობისა და კონტაქტების წყალობით, რომლებიც ისინი პროგრამიდან მიიღეს. შემდეგი ეტაპი მიზნად ისახავს ახალგაზრდა ბერძნების ჩართვას, რომლებსაც სამუშაოს მიღების სირთულეები აქვთ ისეთი ფაქტორების გამო, როგორიცაა

ბანგურას მსგავსი ადამიანებისთვის, რომლებიც წლების განმავლობაში ცდილობდნენ წინსვლას, ReStarT-ში დარეგისტრირებამ და კიკლოიში მუშაობამ მათ შესთავაზა შანსი აყვავდნენ ქვეყანაში, რომელსაც ახლა სახლს უწოდებენ და საბოლოოდ გააჩერონ წრე

"ეს ნიშნავს, რომ მე მაქვს უკეთესი, უფრო სტაბილური ცხოვრება აქ, ათენში, ჩემთვის და ჩემი ოჯახისთვის", - ამბობს ის.