2020 年，疫情顛覆了城市，迫使成千上萬的企業倒閉，但達莉亞和奧克薩娜·庫拉切克卻逆勢而上。他們帶著酥脆的開心果羊角麵包和香濃的蛋糕，在布拉格市中心開設了Defidu Bakery 麵包店。

對於這對烏克蘭出生的母女來說，這就像坐過山車一樣，奧克薩娜從黎明就開始烤椰子卷，而她的女兒達莉婭則包攬了從洗碗到記賬的所有事情。但他們的賭注得到了回報，在萬事達卡捷克創業計劃（萬事達卡普惠增長中心與 CARE 聯合發起的一項旨在幫助企業家在數位經濟中蓬勃發展的計劃）的指導和工具的幫助下，短短幾個月內，他們的業務就開始蓬勃發展。

五年後的今天，他們制定了一個雄心勃勃的計劃，尋找與他們一樣對糕點充滿熱情的加州加盟合作夥伴，以便在洛杉磯的餐車和高檔餐廳中為這家歐洲咖啡館開闢一片天地。

儘管開局坎坷，但達莉亞認為，疫情迫使Defidu從一開始就專注於建立社交媒體形象並創建一個強大的電子商務網站來接收訂單，從而使Defidu成長為一家具有韌性的企業。

「我不知道在此之前或之後，商業環境是否比現在更糟糕，」達莉婭說。“對於小型企業來說，儘早採用或構建系統真的很有幫助，因為重新學習比從頭開始學習要難得多。”

疫情期間極低的租金也對他們有利。他們成功地在市中心搶到了一間令人垂涎的店面，用來出售奧克薩娜在巴塞隆納和巴黎的烹飪學校裡精心製作的蛋糕和糕點。

當 Daria 將她媽媽做的蛋糕的照片發給布拉格國際設計節 DesignBlok 時，訂單突然激增，他們在 2021 年初得以在旅遊區開設第二家分店。

Defidu 目前僱用了八名額外的員工（包括 Daria 的弟弟），並利用其人氣發展成為一項盈利的 B2B 餐飲業務。Defidu 餐飲公司為全市各地的公司聚會和活動提供大量甜鹹口味的食品，並加大了對貨車和烹飪設備升級的投資。

Daria 致力於打造一個更適合其餐飲客戶的全新電子商務平台，並日益依賴人工智慧來簡化 Defidu 的訂購流程、自動生成發票以及分析產品性能和定價。雖然捷克語與烏克蘭語相似，但人工智慧工具對於微調當地語言的行銷資料非常有用。達莉婭於 2014 年搬到布拉格學習建築（她的母親幾年後也搬到了那裡）。

如今，達莉亞致力於回饋她從萬事達卡創業計畫（旨在幫助至少 1 萬名因戰爭而流離失所的烏克蘭企業家）獲得的數位支持和指導，幫助其他流離失所的烏克蘭人啟動創業計畫。她鼓勵他們利用人工智慧，因為它為企業家提供了一種快速建立自己的應用程式並以低成本測試其想法的方法。

「速度快多了，」她說。「你不需要在腦海中建造所有那些虛構的城堡，投入所有的精力（如果不是金錢）去開發某樣東西，然後才意識到實際上沒有人想要它。”

「Defidu Bakery 向我們展示了當人才遇到合適的工具時，會發生什麼，」該中心執行副總裁 Payal Dalal 說。“透過數位解決方案和專家指導，一對母女將一個蛋糕生意發展成了一項蓬勃發展的企業，激勵了其他人。”他們的成功有力地提醒我們，當我們為企業家提供數位經濟所需的資源時，我們不僅僅是在支持小型企業——我們正在激發改變。

為了尋找加盟合作夥伴，達莉亞必須仔細記錄她家食譜的每個步驟，並簡化 Defidu 的業務流程，以便讓潛在的投資者更容易理解。她想要的不僅僅是建立一個成功的家族企業，而是根據奧克薩娜的食譜創造一份可以傳承給子孫後代的遺產。

「我們不想僅僅為了賺錢和從中獲利而開設加盟店，」她說。“世界上有很多有錢人，但擁有相同價值觀的人卻不多。”