Skip to main content

Малый бизнес

23 мая 2024 г.

   

Семья из Монтаны открыла в своем родном городе бар, где подают крафтовое пиво.

«Мы просто хотим дойти до того момента, когда вызов перестанет быть капитальным», — говорит Дэн Морано. «Главное — продолжать расширять аудиторию, иметь отличный продукт и предоставлять отличный сервис.»

Rachel King

Contributor

В 2021 году Дэн Морано и его жена Джанет решили оставить свою напряжённую жизнь в штате Вашингтон и вернуться в свой родной город Грейт-Фоллс — небольшой город с населением около 60 000 человек в центральной части Монтаны, который пересекает реку Миссури. Обосновавшись и наслаждаясь восстанавлением общения с семьёй, Дэн не мог не заметить, что чего-то не хватает: в городе было мало вариантов крафтового пива.

Морано — не обычный любитель ремесленного пива. Как человек, управлявший сельскохозяйственным бизнесом, продававшим продукты и решёточные системы винодельцам, садоводам и хмелю, он глубоко ценит то, что нужно в хороший пинт, а также обладает знаниями и связями, чтобы вывести это пиво на рынок.

Поэтому он решил заполнить эту пустоту, открыв Annie's Tap House, названный в честь прабабушки Морано, Энни, которая была одной из первых женщин-поселенцев в этой части Монтаны.

Первоначальный план для Морано и его двух бизнес-партнёров — брата Стива Морано и зятя Кевина Юнкина — заключался в открытии тапрума и пивоварни, но реалии COVID-19 и строгие лицензионные законы Монтаны — серьёзное препятствие из-за исторических квот и высоких затрат — вынудили их сократить планы на пивоварни и сосредоточиться на тап-руме. Они приобрели лицензию, оформив кредитную линию в местном банке, обратившись за финансированием у продавцов и, как большинство предпринимателей, используя личные сбережения на нужды, например, на новый камин.

«Сейчас капитальные затраты обходятся дорого», — объясняет Морано. «Бывали случаи, когда нам приходилось немного по-другому взглянуть на вещи и планировать расходы на несколько месяцев вперед».

Хотя им пришлось отказаться от первоначального плана продавать в основном собственное пиво, они регулярно предлагают на разлив тщательно отобранный ассортимент крафтового пива от других пивоварен, а также несколько сортов собственного производства. И они сдали свое помещение в субаренду кофейне, мясной лавке и залу для мероприятий, чтобы диверсифицировать источники дохода. В результате, когда в 2022 году открылся бар Annie's Tap House, опытные и любопытные любители пива попали в гостеприимную атмосферу.

Технологии также доказали, что являются надёжным партнёром. Принятие цифровых платежей было приоритетом — «Мы не хотим, чтобы много наличных просто лежало просто так», — объясняет Морано. «Это искушение» — и бесконтактная система точек продаж в tap house может выполнять всё: от запуска и закрытия вкладки до обработки данных о продажах.

«В современном мире, чтобы конкурировать, вам необходимы данные, подтверждающие правильность вашего предложения, его востребованность и целевую аудиторию», — говорит он. «Чем больше данных вы получите, тем точнее сможете сказать: „Соответствуем ли мы потребностям нашей целевой аудитории?“»

Партнёры даже могут использовать систему для точной настройки расходов. Например, система может измерять количество разливов пива, обеспечивая стабильность и минимизируя отходы.

«Мы просто хотим дойти до того момента, когда вызов перестанет быть капитальным. Главное — убедиться, что мы продолжаем расширять нашу аудиторию, иметь отличный продукт и предоставлять отличный сервис.»

Dan Morano

Несмотря на первоначальные трудности, Морано оптимистично смотрит на будущее Annie's Tap House и особенно гордится их персоналом, указывая на низкую текучку кадров среди сотрудников тап-хауса.

«Мы просто хотим дойти до того момента, когда проблема перестанет заключаться в нехватке капитала», — говорит он. «Главное — продолжать расширять нашу аудиторию, предлагать отличный продукт и качественное обслуживание».

Смотря в будущее, Морано планирует внедрить программу лояльности и потенциально расширить свои усилия в области цифрового маркетинга.

«В современном местном рынке не обязательно быть особенно лучше всех или всех остальных баров города», — говорит Морано. «Мы всегда говорили: 'Мы не пытаемся закрыть другие бары. Мы стараемся быть Annie's Tap House, и самое главное — чтобы наша аудитория понимала, кто мы такие, и что отличает нас именно наша страсть к крафтовому пиву. И данные помогают это поддерживать.»

Фото видео и баннера: Arsalan Danish