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Pequenas empresas

23 de maio de 2024

   

Uma família de Montana inaugurou um bar de cervejas artesanais em sua cidade natal.

"Só queremos chegar a um ponto em que o desafio não seja mais o capital", diz Dan Morano. "Trata-se apenas de garantir que continuemos a expandir nosso público, a ter um ótimo produto e a oferecer um ótimo serviço."

Rachel King

Contribuinte

Em 2021, Dan Morano e sua esposa, Janet, decidiram deixar para trás a vida agitada no estado de Washington e retornar à sua cidade natal, Great Falls, uma pequena cidade de cerca de 60.000 habitantes no centro de Montana, às margens do rio Missouri. Enquanto se instalavam e desfrutavam do reencontro com a família, Dan não pôde deixar de notar que algo estava faltando: a cidade tinha poucas opções de cerveja artesanal.

Morano não é um apreciador casual de cerveja artesanal. Como alguém que administrou uma empresa agrícola que vendia insumos e sistemas de treliças para viticultores, produtores de pomares e lúpulo, ele possui tanto um profundo apreço pelo que compõe uma boa cerveja, quanto o conhecimento e as conexões necessárias para levar essa cerveja ao mercado.

Então, ele decidiu preencher essa lacuna abrindo o Annie's Tap House, nomeado em homenagem à bisavó de Morano, Annie, que foi uma das primeiras mulheres a se estabelecer nessa parte de Montana.

O plano inicial de Morano e seus dois sócios, seu irmão Steve Morano e seu cunhado Kevin Younkin, era abrir um bar com cervejaria, mas a realidade da COVID-19 e as rígidas leis de licenciamento de Montana — um obstáculo significativo devido às cotas históricas e aos altos custos — os forçaram a reduzir os planos da cervejaria e se concentrar no bar. Eles adquiriram a licença obtendo uma linha de crédito do banco local, buscando financiamento do vendedor e, como a grande maioria dos empreendedores, utilizando suas economias pessoais para necessidades como uma nova lareira.

“O dinheiro está caro neste momento para investimentos de capital”, explica Morano. “Há momentos em que precisamos analisar as coisas de uma maneira um pouco diferente e planejar os gastos com meses de antecedência.”

Embora tenham tido que abandonar o plano original de vender principalmente a própria cerveja, eles oferecem uma seleção rotativa de cervejas artesanais de outras cervejarias, com algumas opções de produção própria. E eles sublocaram o espaço para uma cafeteria, uma charcutaria e um espaço para eventos, a fim de diversificar suas fontes de receita. O resultado foi que, quando o Annie's Tap House abriu em 2022, tanto os apreciadores de cerveja experientes quanto os curiosos entraram em um ambiente acolhedor.

A tecnologia também se mostrou uma parceira confiável. Aceitar pagamentos digitais era uma prioridade — “Não queremos muito dinheiro em espécie parado por aí”, explica Morano. “É uma tentação” — e o sistema de ponto de venda sem contato do bar pode fazer tudo, desde abrir e fechar uma conta até processar dados de vendas.

“No mundo atual, para competir, você precisa ter dados que comprovem o que oferece, o que vende bem e quem é seu público-alvo, entre outras coisas”, diz ele. “Portanto, quanto mais dados você conseguir obter, melhor poderá afirmar: 'Estamos atendendo ao nosso público-alvo principal?'”

Os parceiros podem até usar o sistema para ajustar as despesas com precisão. Por exemplo, o sistema pode medir a quantidade de cerveja servida, garantindo consistência e minimizando o desperdício.

“Queremos chegar a um ponto em que o desafio deixe de ser o capital.” Trata-se apenas de garantir que continuemos a expandir nosso público, a ter um ótimo produto e a oferecer um ótimo serviço.”

Dan Morano

Apesar dos desafios iniciais, Morano está otimista em relação ao futuro do Annie's Tap House e se orgulha especialmente de sua equipe, destacando a baixa rotatividade de funcionários.

“Só queremos chegar a um ponto em que o desafio deixe de ser o capital”, diz ele. "Trata-se apenas de garantir que continuemos a expandir nosso público, a ter um ótimo produto e a oferecer um ótimo serviço."

Olhando para o futuro, Morano prevê a implementação de um programa de fidelidade e a possível expansão de seus esforços de marketing digital.

“No mercado local atual, você não precisa ser excepcionalmente melhor do que todo mundo ou todos os outros bares da cidade”, diz Morano. “Sempre dissemos: 'Não estamos tentando prejudicar outros bares.'” Estamos tentando ser como o Annie's Tap House, e o mais importante é que nosso público entenda quem somos e que o que nos diferencia é nossa paixão por cerveja artesanal. E os dados ajudam a comprovar isso.”

Crédito da foto do vídeo e do banner: Arsalan Danish