18 de janeiro de 2023
Há dez anos, na cozinha de sua casa na Ucrânia, Oksana Kulachek decidiu assar um bolo. Sua filha, Daria, estava prestes a completar 17 anos, e Oksana queria comemorar com um bolo de pistache e maracujá, mas que não fosse excessivamente doce como tantos outros doces ucranianos. Quando ela não conseguiu encontrar a receita perfeita, começou a improvisar. O bolo resultante foi um sucesso estrondoso.
“Foi uma loucura”, lembra Daria, agora com 25 anos. “Todos os convidados perguntavam: 'Onde ela conseguiu o bolo?'”
Aquele bolo foi o início de uma jornada que levou Oksana a aulas de confeitaria em Barcelona e Paris e, finalmente, a Praga, onde, em maio de 2020, ela lançou a Defidu Bakery, especializada em bolos, croissants e doces. A padaria personifica a experiência de muitos dos empreendedores mais resilientes da atualidade, que descobriram como transformar a pandemia — assim como outros desafios políticos e pessoais — em oportunidades criativas.
A padaria nunca foi o objetivo. Daria, que havia estudado checo no ensino médio, mudou-se para lá em 2014 para estudar arquitetura. Mas, em 2017, ela teve que adiar seus sonhos após quebrar o pescoço em um grave acidente de mountain bike. Seus pais e irmão se mudaram para Praga para ajudá-la a se recuperar e, quando a COVID chegou, decidiram ficar.
Naquela época, a confeitaria ainda era um hobby para Oksana. Mas, com tempo livre de sobra, ela e Daria decidiram arriscar e abrir um negócio.
Graças aos aluguéis baixos durante a pandemia, a família conseguiu financiar por conta própria uma loja bem no coração da praça central de Praga, com o design da loja sendo de autoria da própria Daria. Oksana fazia bolos, o marido dela fazia entregas e Daria se tornou “lavadora de pratos, faxineira, contadora e tudo mais”. Quando Daria enviou fotos dos bolos e pães de sua mãe para o DesignBlok, uma das maiores feiras de design e moda da Europa Central, o negócio realmente decolou.
Oksana, à direita, e Daria Kulachek inauguraram a padaria Defidu em Praga durante a pandemia.
Em poucas semanas, a pequena empresa, que contava com apenas três pessoas, estava recebendo mais de 200 encomendas por dia — o bolo de pistache e maracujá da Oksana era o favorito dos clientes — e os Kulacheks abriram uma segunda unidade sete meses depois, em junho de 2021. Mas, como muitos empreendedores, eles enfrentaram obstáculos significativos.
“As pequenas empresas têm um impacto desproporcional nas economias e comunidades, mas gerir uma pequena empresa é cada vez mais desafiador e complicado”, afirma Payal Dalal, vice-presidente sênior de impacto social do Mastercard Center for Inclusive Growth, que lançou em novembro uma iniciativa de três anos com a CARE chamada Strive Czechia. O objetivo é impulsionar o crescimento de 250.000 micro e pequenas empresas checas, sendo pelo menos 100.000 delas lideradas ou detidas por mulheres, na economia digital. O programa também visa ajudar pelo menos 10.000 empresários ucranianos deslocados pela guerra.
“Precisamos garantir que as pequenas empresas tenham as redes de contatos, o financiamento, as ferramentas e os recursos necessários não apenas para sobreviver, mas também para prosperar na economia digital”, afirma Dayal.
Oksana não fala tcheco fluentemente, o principal idioma falado em Praga. Assim, Daria ficou encarregada de lidar com todas as comunicações, incluindo enfrentar a burocracia da República Tcheca. Ela também teve que lidar com o sexismo em uma indústria composta principalmente por homens de meia-idade, afirma: "Sua credibilidade é questionada apenas por causa da sua voz, não por causa do que você diz."
Uma pesquisa realizada em agosto e setembro de 2022 com mais de 800 proprietários de micro e pequenas empresas na República Tcheca, a pedido da Strive Czechia pela 60 Decibels, revelou que as empresas lideradas por mulheres apresentaram um desempenho menos robusto e perspectivas de negócios piores do que as empresas pertencentes a homens. Eles tinham o dobro da probabilidade de relatar uma "diminuição significativa" da receita e das economias no ano anterior. As mulheres também relataram uma necessidade urgente não atendida de treinamento em finanças, habilidades de gestão, habilidades digitais e acesso à tecnologia.
As ferramentas digitais têm sido um elemento fundamental para o sucesso da Defidu. Eles criaram uma loja virtual, um perfil no Instagram da Defidu e firmaram uma parceria com a Nesnězeno, um aplicativo que reduz o desperdício de alimentos oferecendo 50% de desconto em produtos não vendidos no final do dia. Mas ainda há espaço para crescer.
“Você está constantemente procurando maneiras de otimizar seu negócio, mas isso traz desafios, especialmente no setor de alimentação”, diz Daria. “O ofício em si é muito antigo, a arte de fazer pão é ancestral, então você tenta otimizar outros elementos. Mas para uma pequena empresa como a nossa, os sistemas operacionais digitais são caros.”
O programa na República Tcheca faz parte da iniciativa global Strive da Mastercard, que visa fortalecer a resiliência financeira das pequenas empresas, apoiando sua recuperação e crescimento em resposta à pandemia por meio da digitalização de pagamentos e operações, capacitação, mentoria e melhor acesso ao financiamento. Por meio do Mastercard Center for Inclusive Growth e de parcerias com ONGs e organizações sem fins lucrativos locais, a Strive está digitalizando pequenas empresas em todo o mundo, com programas já em funcionamento no México, nos EUA e no Reino Unido.
A Strive Czechia forneceu à Defidu uma série de soluções digitais para otimizar os negócios e oferece à dupla serviços de suporte essenciais, como mentoria e treinamentos.
“É como uma plataforma ‘tudo em um só lugar’, onde os empresários podem obter informações, ferramentas, conhecimento e orientação mais facilmente sobre questões principais como digitalização, financiamento e apoio de colegas”, diz Daria. “E a Mastercard e a CARE realmente conectam você com pessoas que têm experiência na área, o que é inestimável.”
Daria e Oksana agora são embaixadoras da Strive, ajudando a divulgar os benefícios das ferramentas digitais e do suporte oferecido pelo programa.
“Numa padaria, você fica imerso nessa rotina — todos os dias você assa o que vai vender amanhã. É difícil se distanciar e perceber onde ocorre o gargalo”, diz Daria. “Mas agora temos as ferramentas, o conhecimento e o feedback necessários para enfrentar esses desafios de grande escala e expandir nossos negócios.”
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