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包容性

2023年1月18日

 

在布拉格,一對母女開設了一家烘焙生意。數位科技讓這筆交易更有吸引力。

    

Strive Czechia 為他們的麵包店提供了數位化解決方案,並為這對夫婦提供了關鍵的支援服務,例如指導和培訓。

卡洛琳·莫里斯

貢獻者

十年前,在烏克蘭的廚房裡,奧克薩娜·庫拉切克決定烤一個蛋糕。她的女兒達莉亞即將年滿 17 歲,奧克薩娜想用開心果百香果蛋糕來慶祝,但又不想像許多烏克蘭烘焙食品那樣過於甜膩。當她找不到完美的食譜時,她就開始即興發揮。做出來的蛋糕大受歡迎。

“真是太瘋狂了,”現年 25 歲的達莉婭回憶道,“每個客人都問,‘她從哪裡弄來的蛋糕?’”

那塊蛋糕開啟了一段旅程,奧克薩娜由此前往巴塞隆納和巴黎學習烘焙,最終來到布拉格。 2020 年 5 月,她在布拉格創立了Defidu Bakery ,專門製作蛋糕、羊角麵包和糕點。這家麵包店體現了當今許多最具韌性的企業家的經歷,他們想方設法將疫情以及其他政治和個人挑戰轉化為創造性的機會。

開麵包店從來都不是我的目標。達莉亞高中時學的是捷克語,2014年她搬到捷克學習建築。但在 2017 年,她在一場嚴重的山地自行車事故中摔斷了脖子,不得不暫時擱置自己的夢想。為了幫助她康復,她的父母和哥哥搬到了布拉格;新冠疫情爆發後,他們決定留下來。

那時,烘焙還只是奧克薩娜的愛好。但由於有空閒時間,她和達莉亞決定放手一搏,創業。

由於疫情期間租金低廉,這家人得以自籌資金在布拉格市中心廣場開設了一家商店,商店的設計出自達莉亞之手。奧克薩娜負責烘焙,她的丈夫負責送貨,而達莉婭則成了「洗碗工、清潔工、會計等等」。當達莉亞將她媽媽做的蛋糕和麵包的照片提交給中歐最大的設計和時裝展之一DesignBlok 時,她的生意就真正起飛了。

奧克薩娜(右)和達莉亞·庫拉切克在疫情期間於布拉格開設了 Defidu 麵包店。

幾週之內,這家三人小店每天就能接到 200 多份訂單——奧克薩娜的開心果百香果蛋糕深受顧客喜愛——七個月後,也就是 2021 年 6 月,庫拉切克一家開了第二家分店。但和許多創業者一樣,他們也面臨巨大的障礙。

「小型企業對經濟和社會有著巨大的影響,但經營小型企業卻越來越具有挑戰性和複雜性,」萬事達卡包容性成長中心社會影響高級副總裁 Patal Dalal 表示。該中心於 11 月與 CARE 共同發起了一項為期三年的計劃,名為「Strive Czechia」。該計劃旨在幫助 25 萬家捷克微型和小型企業(其中至少 10 萬家由女性領導或擁有)在數位經濟中蓬勃發展。該計劃還旨在幫助至少 10,000 名因戰爭而流離失所的烏克蘭企業家。

「我們需要確保小型企業擁有必要的網路、資金、工具和資源,不僅能夠生存,而且能夠在數位經濟中蓬勃發展,」達亞爾說。

奧克薩娜的捷克語說得併不流利,而捷克語是布拉格的主要語言。因此,達莉亞必須獨自處理所有溝通事宜,包括應對捷克的官僚體系。她還表示,在這個主要由中年男性組成的行業裡,她不得不面對性別歧視:“你的信譽僅僅因為你的聲音而受到質疑,而不是因為你說的話。”

2022 年 8 月和 9 月, 60 Decibels代表 Strive Czechia 對捷克 800 多名微型和小型企業主進行了一項調查,結果顯示,女性領導的企業業績不如男性領導的企業強勁,經營前景也更差。他們報告上一年收入和節省「大幅減少」的可能性是其他人的兩倍。婦女們也表示,她們迫切需要接受金融、管理技能、數位技能和科技方面的培訓。

你的信譽受到質疑只是因為你的聲音,而不是因為你說的話。

達莉婭·庫拉切克

數位化工具一直是Defidu成功的關鍵因素。他們建立了一家網上商店,創建了Defidu Instagram 帳號,並與Nesnězeno建立了合作關係。 Nesnězeno 是一款應用程序,透過在一天結束時對未售出的商品提供 50% 的折扣來減少食物浪費。但仍有發展空間。

「你會不斷尋找優化業務的方法,但這會帶來挑戰,尤其是在餐飲服務業,」達莉婭說。“這門手藝本身就非常古老,做麵包的藝術源遠流長,所以你要努力優化其他方面。”但對於像我們這樣的小型企業來說,數位化營運系統價格昂貴。 」

捷克計畫是萬事達卡全球「Strive」計畫的一部分,該計畫旨在透過支付和營運數位化、技能培養、指導和更好的融資管道,增強小型企業的財務韌性,支持它們在疫情期間的復甦和發展。透過萬事達卡普惠成長中心以及與非政府組織和當地非營利組織的合作,Strive正在幫助世界各地的小型企業實現數位轉型,其計畫已在墨西哥、美國和英國啟動。

Strive Czechia 為 Defidu 提供了一系列數位化解決方案,以優化其業務,並為這對夫婦提供關鍵的支援服務,例如指導和培訓。

Daria 說:“這就像一個‘一站式’平台,企業主可以在這裡更輕鬆地獲得有關數位化、融資和同行支持等主要問題的資訊、工具、知識和指導。”“萬事達卡和 CARE 實際上能讓你與該領域的專家建立聯繫,這非常寶貴。”

Daria 和 Oksana 現在是 Strive 的大使,幫助宣傳該計劃的數位工具和支援所帶來的好處。

「開麵包店,你每天都沉浸在這種日常工作中——每天烤明天要賣的東西。「很難跳出這個框架,看出瓶頸在哪裡,」達莉婭說。“但現在我們擁有了應對這些宏觀挑戰並發展業務所需的工具、洞察力和反饋。”

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