Где туристы могут отведать блюда, характерные для Большого Яблока?

Знаменитый французский эрудит XIX века Брилья-Саварен однажды сказал: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты». Однако его могут смутить результаты нового анализа расходов в ресторанах, проведенного Институтом экономики Mastercard (не говоря уже о прошедших 200 годах).

В 2024 году количество поездок побило рекорды, и ожидается, что в этом году Нью-Йорк превзойдет допандемийное число посетителей . «Люди по-прежнему отдают приоритет расходам на значимые впечатления», — говорит Ник Банкер, ведущий экономист института по Северной Америке. «Будь то пастрами, перниль или поке, огромное разнообразие нью-йоркской кухни предоставляет множество возможностей для выбора».

Экономисты изучили анонимизированные и агрегированные данные о расходах Mastercard, чтобы выяснить, какие блюда предпочитают иностранные туристы, обедающие в Нью-Йорке. Туристы из Китая и Индии чаще стремятся к комфорту, характерному для их страны, тратя 17% и 15% своих расходов на питание в ресторанах, предлагающих блюда их национальной кухни, соответственно.

Тем временем туристы из Великобритании, Италии и Франции кажутся более авантюрными (или, может быть, у них просто меньшее мнение об американском раребите, ригатони, рататуе или рамене). Итальянские и французские гости тратят четверть своего бюджета на питание в полностью американских заведениях, таких как деликатесные, закусочные и бургерные — вдвое больше, чем другие туристы — тогда как американская кухня составляет целую треть британского бюджета.

Похоже, итальянские рестораны Нью-Йорка действительно пользуются успехом у посетителей из многих стран, занимая от 12% до 14% расходов туристов из Канады, Ирландии, Саудовской Аравии и Швейцарии.

Японские туристы тратят 12% своего кошелька на стейкхаусы, но кофе тоже является одной из главных причин. Туристы, которые наслаждаются кофейными и чайными лавками, занимающими 10–12% доли посетителей, приезжают из Японии, Германии и Польши.