Skip to main content

Întreprinderi mici

23 mai 2024

   

O familie Montana a deschis o sală de bere artizanală în orașul lor natal

„Vrem doar să ajungem în punctul în care provocarea nu mai este capitală”, spune Dan Morano. „Este vorba doar de a ne asigura că ne extindem în continuare publicul, că avem un produs excelent și că oferim servicii excelente.”

Rachel King

Contributor

În 2021, Dan Morano și soția sa, Janet, au decis să lase în urmă viața agitată din statul Washington și să se întoarcă în orașul lor natal, Great Falls, un orășel cu aproximativ 60.000 de locuitori din centrul statului Montana, situat pe malul râului Missouri. În timp ce se instalau și se bucurau de reluarea legăturii cu familia, Dan nu a putut să nu observe că lipsea ceva: orașul avea puține opțiuni de bere artizanală.

Morano nu este un băutor ocazional de bere artizanală. Ca cineva care a condus o afacere agricolă ce vindea inputuri și sisteme de spalier cultivatorilor de vin, livezi și hamei, posedă atât o apreciere profundă pentru ceea ce intră într-o halbă bună, cât și cunoștințele și conexiunile necesare pentru a lansa acea bere pe piață.

Așa că a decis să umple acel gol deschizând Annie's Tap House, numită în omagiu adus străbunicii lui Morano, Annie, care a fost una dintre primele femei fermiere din această parte a Montanei.

Planul inițial pentru Morano și cei doi parteneri de afaceri ai săi, fratele său Steve Morano și cumnatul său, Kevin Younkin, era să deschidă o berărie și o sală de mese, dar realitățile COVID-19 și legile stricte privind licențierea din Montana - un obstacol semnificativ din cauza cotelor istorice și a costurilor ridicate - i-au obligat să reducă planurile de construire a berăriei și să se concentreze pe sala de mese. Și-au achiziționat licența obținând o linie de credit de la banca locală, căutând finanțare de la vânzător și, la fel ca marea majoritate a antreprenorilor, apelând la economiile personale pentru necesități precum un șemineu nou.

„Banii sunt scumpi în acest moment pentru cheltuieli de capital”, explică Morano. „Au fost momente când a trebuit să privim lucrurile puțin diferit și să facem un buget de cheltuieli cu lunile înainte.”

Deși au fost nevoiți să renunțe la planul inițial de a-și vinde în principal propria bere, ei rotesc o selecție atent selecționată de beri artizanale la halbă, produse de alte fabrici de bere, fiind disponibile și câteva beri proprii. Și au subînchiriat spațiul lor pentru a-și diversifica fluxul de venituri, transformându-l într-o cafenea, o mezelărie și un spațiu pentru evenimente. Rezultatul a fost că, atunci când Annie's Tap House s-a deschis în 2022, băutorii de bere experimentați și curioși au intrat într-un mediu primitor.

Tehnologia s-a dovedit, de asemenea, a fi un partener de încredere. Acceptarea plăților digitale a fost o prioritate — „Nu vrem să avem mulți bani la dispoziție”, explică Morano. „E o tentație” - iar sistemul de punct de vânzare contactless al barului poate face totul, de la deschiderea și închiderea unei file până la analizarea datelor de vânzări.

„În lumea de astăzi, pentru a fi competitiv, trebuie să ai acele date care să susțină ce pui la dispoziție, ce se vinde bine și cine este publicul tău, toate aceste lucruri”, spune el. „Așadar, cu cât puteți obține mai multe date, cu atât puteți spune mai bine: «Ne adresăm publicului nostru țintă principal?»”

Partenerii pot folosi sistemul chiar și pentru a regla fin cheltuielile. De exemplu, sistemul poate măsura turnările de bere, asigurând consecvența și reducând la minimum risipa.

„Vrem doar să ajungem în un punct în care provocarea nu mai este cea capitală.” „În ceea ce privește asigurarea că ne extindem în continuare publicul, că avem un produs excelent și că oferim servicii excelente.”

Dan Morano

În ciuda provocărilor inițiale, Morano este optimist în ceea ce privește viitorul restaurantului Annie's Tap House și este mândru în special de personalul lor, subliniind rata scăzută de fluctuație a personalului.

„Vrem doar să ajungem în punctul în care provocarea să nu mai fie cea capitală”, spune el. „Este vorba doar de a ne asigura că continuăm să ne creștem publicul, că avem un produs excelent și că oferim servicii excelente.”

Privind în perspectivă, Morano își propune să implementeze un program de fidelizare și, eventual, să își extindă eforturile de marketing digital.

„Pe piața locală de astăzi, nu trebuie să fii excepțional de bun decât toată lumea sau toate celelalte baruri din oraș”, spune Morano. „Întotdeauna am spus: «Nu încercăm să scoatem alte baruri din afaceri».” Încercăm să fim Annie's Tap House, iar cel mai important lucru este ca publicul nostru să înțeleagă cine suntem și că ceea ce ne face diferiți este pasiunea noastră pentru berea artizanală. Iar datele ajută la susținerea acestui lucru.”

Credit foto pentru videoclip și banner: Arsalan Danish