ტაპასი და სიმშვიდე: ბარსელონას ხელახლა გამოვლენა, როგორც გაცივებული ლამაზი და გასტრონო

კვების მოყვარულთათვის ბარსელონას 800 წლის ლა ბოკერიას ბაზარზე მოგზაურობა ერთგვარი მომლოცველობაა. ყოველდღე 60 000-მდე ვიზიტორი გაიარა ბაზრის ვიტრაჟის პორტიკოში ლა რამბლაზე, ოცნებულ ხეებით დაფარულ სასეირნო, რომელიც ესპანელ პოეტს ფედერიკო გარსია ლორკას სურდა, რომ არასოდეს დასრულებულიყო და კატალონიის სამზარეულოს ტაძარში შედიან.  

მათ მისალმებით არის გიგანტური ლაბირინთი, რომელიც შედგება 300-ზე მეტი სადგომისგან. დგას კვნესა ადგილობრივად მოყვანილი პროდუქტებით: ხელუხლებელი, ჟოლოსფერი მარწყვი, მსუქანი, ღვინის მუქი ლეღვი და ტკბილი, ფაიფურის წვერიანი ხახვის მტევნები, რომლებიც ცნობილია როგორც კალკოტები, მათი ფესვები ჯერ კიდევ ნიადაგით არის გაჟღენთილი. სივრცისთვის ისწრაფვის დელიკატესის მრიცხველები, რომლებიც ყიდიან ყველა ზეთისხილს მზის ქვეშ, მწვანე და ქონდარი მანზანილებიდან, რომლებიც გამოიყენება ტაპენადებში, ოქროსფერ-ყავისფერ, თხილის არბეკინებამდე, რომლებიც მიირთმევენ როგორც მადისაღმძვრელი. მეზობელ ჩარკუტერიის სტენდზე, მაღალკვალიფიციური საჭრელი იპარსავს ჯამონ იბერიკოს უზარმაზარ ფეხებს ლორის გოსამერის თხელი მარმარილოს ნაჭრებად, რომლებიც დნება ენაზე. 

ბაზრის ცენტრში, ყინულოვანი საკურთხევლის მსგავსად, მდებარეობს ლა ბოკერიას ლეგენდარული თევზისა და ზღვის პროდუქტების ბეჭდები, რომლებსაც აქვთ ხმელთაშუა ზღვის ნაყოფი, რომელიც ოქროს ქვიშაზე ლა რამბლიდან ქვის ნახევარით თევზის მყიდველები ბეჭდებზე აურცელებენ, ავსებენ შეკვეთებს ჰეკის დიდი, კრემისებრი ფილეების, ყოველდღიური ესპანური ძირითადი პროდუქტისთვის და წონიან ადგილობრივ დელიკატესებს, როგორიცაა სოფელი პალამოსის წითელი კრევეტები და მდინარე ებროს დელტაში მოყვანილი მწვანე ოსტერები.

მშიერი ტურისტისთვის გასტრონომიული სპექტაკლი ესაზღვრება წამებას. მაგრამ ლა ბოკერია, ბარსელონას 38 სხვა ახალი საკვების ბაზ ართან ერთად, უზრუნველყოფს ხმელთაშუა ზღვის ხელმისაწვდომი, ავთენტური გემო ხელმისაწვდომი ყველა მომხმარებლისთვის. ლა ბოკერიას გარშემო არის ათეული ბარი და კიოსკი, რომლებიც ბაზრის პროდუქტებს ტაპასის ზომის გემრიელ ნაწილებად ამზადებენ. ვიზიტორებს შეუძლიათ ექვსი ახლად გახეხილი ოსტერი, მიჰყევენ მათ ჯამიონის საუკეთესო ნაჭრებით და დაასრულონ ფიდუას პატარა თეფშით, კატალონიური პასუხით პაელაზე: ვერმიცელის სტილის ლაფშის, კრევეტების, მიდიისა და კალმარის ნაჭერი, მიდით. 

ერთი ტურისტი, რომელიც ტკბობს ექსპრიზირებული საჭმელით, არის მადლინ ვონგი, ჰონგ კონგიდან. “ მე მიყვარს სწრაფი, შემთხვევითი ჭამის ეს სტილი“, - ამბობს ის, როდესაც უკვეთებს პატარა თეფშს სამკურნალო ლორს საკუთარ თავისთვის და რამდენიმე კოდის კროკეტას მისი ორი შვილისთვის. “ ეს ქუჩის საკვებს ჰგავს, მაგრამ ხარისხით, ხელმისაწვდომობით და მრავალფეროვნებით“, - დასძენს ვონგი, რომელიც სათამაშო კომპანიაში ოპერაციების ვიცე-პრეზიდენტად მუშაობს. 

შირა მენგი, უძრავი ქონების მენეჯერი ნიუ იორკის ვესტჩესტერის ოლქიდან, რომელსაც უყვარს გაზაფხულის უფრო წყნარ და გრილ თვეებში ევროპ აში მოგზაურობა, ეთანხმ “ მოლუსკები, კრევეტები, ლოკოკინები, რვტოპუსი“, - ამბობს ის. “ თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი სცადოთ სპონტანური გზით.“

არსებობს რამდენიმე თეორია ტაპასის წარმოშობის შესახებ, გურმანული ორმოს გაჩერებების შესახებ, რომლებიც ესპანური ცხოვრების წაშლელი ნაწილია. ზოგი ამბობს, რომ მე -13 საუკუნეში კასტილიის მეფე ალფონსო X-მა გამოჯანმრთელების დროს ღვინოსთან დაწყვილებული საკვების ნაკბენი ზომის ნაწილები დაჭერა და სამეფოს ტავერნებს უბრძანა ასეთი საჭმელები მიირთვა კიდევ ერთი დამაჯერებელი ზღაპარი ეხება მე -19 საუკუნეში ანდალუსიელ შერის მსმელებს, რომლებიც იყენებდნენ პურის ან ლორის თხელ ნაჭრებს, როგორც "ტაპას" (გადასაფარებლებს), რათა შეაჩერონ ხილის ბუზები სათვალეებში შესვლისგან და შემდეგ ჭამდნენ საკვები ხუფები. 

რაც არ უნდა იყოს სიმართლე, ტურისტები თაყვანს სცნობენ საუკუნეების რიტუალ ამ ზაფხულს, ისინი მილიონობით ჩამოდიან ბარსელონას 10,000 ბარსა და რესტორანში, ადგილობრივების მიერ საყვარელი ბოდეგადან დაწყებული ქალაქის 31 სასადილოებით მიშლენის ვარსკვლავებით მათი პატარა ფირფიტის გამოსასწორებლად. ქალაქის რესტორანტები, სასტუმროები, მძღოლები და მაღაზიების მფლობელები ემზადებიან კიდევ ერთი დატვირთული ტურისტული სეზონისთვის, რადგან მოგზაურთა ჯგუფები უკვე შედიან, ბარსელონას საკვების მეკასებსა და მის ულამაზეს არქიტექტურულ ადგილებს შორის, ნიშანი, რომ ზაფხულის მოგზაურობაზე მოთხოვნა გრძელდება. და ციფრული ინსტრუმენტების ზრდამ, როგორიცაა სასადილო და მგზავრობის გაზიარების პროგრამები და მობილური საფულეები, მოგზაურებს უფრო ადვილი გახადა ქალაქის უძველეს კულინარიულ სულისკვეთ

კვირის მოგვიანებით, ამინდი იცვლება. ეს არასახასიათებრივად ნაცრისფერი და მწვავე დილაა სანტსში, საცხოვრებელ უბანში, რომელიც მონჯუიკის უკან მოთავსებულია, გორაკზე, რომელშიც არის საკულტო ოლიმპიური სტადიონი. სანსი არის ბარიო მოქმედებაში: ის ოდესღაც იყო ბარსელონას ტექსტილის ინდუსტრიის ცენტრი, მისი ქარხნები მილიონობით იარდის ხავერდს და კორდუროს ამოიღებდა. სატელოები დაიწყეს ჩუმი 1960-იან წლებში, როდესაც ბარსელონა დეინდუსტრიალიზაციის ათწლეულებში

მაგრამ ურბანული რეგენერაციის ამბიციურმა პროექტმა სანსი დაბრუნების ბილიკზე დააყენა. ეს მოიცავს Jardins de la Rambla de Sants-ს, ბარსელონას პასუხს ნიუ იორკის მაღალ ხაზზე: 800 მეტრიანი ბოტანიკური ცის ბაღი, რომელიც აშენებულია რკინიგზის ბილიკებზე, რომელიც მიდის ბარსელონა სანსსისკენ, ქალაქის მთავარ სადგ უფრო მწვანე, მშვიდი ქუჩები იწყებენ ბარსელონას 15.6 მილიონი წლიური ტურისტის წილის მისასალმებას. 

სანტის ახალი ვიზიტორები არ ეძებენ ბურგერის ქსელებს ან ხმამაღალ ბარებს, არამედ მშვიდ, დახვეწილ ადგილებს, როგორიცაა გური, ურუგვაის საკუთრებაში არსებული ბისტრო, რომელიც სპეციალიზირებულია სეზონურ პროდუქტებზე და ღვინის ვაჭარი Wines & Copas, რომელიც მასპინძლობს არაფორმალურ დეგ 2017 წელს სანტსმა დაამტკიცა თავისი სტატუსი, როგორც დაბალი ძვირადღირებული დანიშნულების ადგილი, როდესაც Nobu Grou p-მა შეიძინა 1970 -იანი წლების მშვენიერი კოშკის ბლოკი, სადგურის ხედით და შენობა გადააქცია ლამაზ 259 ოთახიან სასტუმროდ 

ნობუს მეზობლის, Moxy სასტუმროს დაუცველი ელეგანტურობიდან გამოდიან ძმები კვინტანა, რაფაელი და სანტიაგო და მარსელა გილენი. ისინი ტურისტები არიან მექსიკის გუდალახარიდან, ევროპული ტურის მეორე ეტაპზე, რომელიც დაიწყო ლისაბონში. წვიმის მიუხედავად, ისინი მისიაზე არიან დაასახელონ ბარსელონას კლასიკური ღირსშესანიშნაობები და შემდეგ დაბრუნდნენ სანტსის 

ისინი ატარებენ ბარსელონას კარტებს, ოფიციალურ ტურისტულ ბარ ათ ს, რომელიც საშუალებას აძლევს უფასო შესვლას და რიგის გამოტოვებას ქალაქის 25-ზე მეტ მუზეუმსა და კულტურულ ადგილებში მათი პირველი გაჩერება იქნება პიკასოს მუზე უმი, რომელიც ეძღვნება ესპანელი მხატვრის ადრეულ ნამუშევრებს, რომელიც გავრცელებულია ხუთ მიმდებარე შუა საუკუნეების სასახლეში შემდეგ ისინი გოთურ ქუჩებში იხეტიალებენ პარკ დე ციუტადელაში, 42 ჰექტარი ურბანული პარკით, რომელიც ამაყობს ნავით გასეირნების ტბით, ქანდაკების ბაღებით და კასკადას მონუმენტით, გრანდიოზული შადრევანი, რომლის დეკორატიული მედალიონები შექმნა ბარსელონას ყველაზე ცნობილმა ვაჟმა, არქიტექტორმა ანტონი გაუდიმ.

ჯგუფმა ზედმიწევნით დაგეგმა დღის აქტივობები, მაგრამ ისინი საღამოობით მიდიან. “ შეიძლება სადმე გამოვდივართ, როგორც ფლამენკოს შოუ“, - ამბობს რაფაელი. “ მაგრამ თუ ძალიან ამოწურული ვართ, ან ჯერ კიდევ ცივია და წვიმს, ჩვენ უბრალოდ დარჩებით და მივიტანთ საკვების მიწოდებას, როგორიცაა Uber Eats“, - დასძენს ის. გილენისთვის არის ერთი უშეთანხმებელი და ეს არის ინდური საკვები. “ სახლში არც ისე შესანიშნავია, ამიტომ აქ ყოფნისას უნდა ისარგებლო“, - ამბობს ის.   

მექსიკელი ტურისტები აგრძელებენ ავენიდა ტარაგონაზე, ქალაქის ერთ-ერთ მთავარ გზაზე და ტაქსების გრძელ რიგს გადიან. მარკი, ექვსადგილიანი მინივენის მძღოლი, რომელსაც აქვს ესპანური საავტომობილო აპლიკაციის FreeNow-ის ლოგო, ტარიფის შესაბამისად მიმდინარე ობს. მაგრამ ის დიდხანს არ ელოდება. "მე ბევრად მეტ სამუშაოს ვიღებ", - ამბობს ის და აფასებს, რომ აპლიკაცია მისი ბიზნესის დაახლოებით 10% -ს შეადგენს. “ ეს ასევე ძალიან უსაფრთხო და უსაფრთხოა“, - დასძენს ის. “ მე არაფერი ვიცი ჩემი მგზავრების შესახებ, გარდა მათი სახელისა.“ საუბარი შეწყვეტილია, რადგან მარკის ტელეფონი ჟღერს: ეს არის კიდევ ერთი FreeNow-ის ტარიფი. 

მარკი მიდის ტერმინალის სა მხ რეთის მიმართულებით, ბარსელონას გიგანტური პორტის ნახევარში, სადაც დუკებში მცურავი ბეჰემოტი იმალება. ეს არის 940 ფუტის სიგრძის, 17 გემბანიანი საკრუიზო ლაინერი, რომელიც ემზადება მხოლოდ მოზარდებისთვის ერთკვირიანი ხმელთაშუა ზღვის ტურისთვის, რომელიც რომში და კორსიკის დრამატულ სანაპიროებს გაიმართება ბალეარიკის კუნძულზე, რომელიც ცნობილია როგორც მსოფლიოს პარტიის დედაქალაქი.

ბორტზე ელოდებიან ედ სიმონსი და მისი მეუღლე, ელოიზა, რომლებიც ახლახან ჩამოვიდნენ ბარსელონაში ლონდონიდან. წყვილი აღიარებს, რომ მოგზაურობა მათთვის უჩვეულო გამგზავრებაა. “ ჩვენ ჩვეულებრივ ვაკეთებთ ქალაქის შესვენებებს ბავშვებთან ერთად, ამიტომ უცნაური იქნება კვირის განმავლობაში ერთდღიანი წყვილი ვიყოთ“, - ამბობს ედი. „მაგრამ თქვენ მხოლოდ ერთხელ ცხოვრობთ.“

ის ცოტა შიშობს სხვა რამის მიმართ და ეს თვალყურს ადევნებს ზღვაზე ხარჯებს. მათი მცურავი სასახლე გამოირჩევა 20-ზე მეტი რესტორნით, მათ შორის მიშელინის ვარსკვლავით-შეფის გამოცდილებით, უამრავი კოქტეილის ბარებით, “ ბიუჯეტს ჩემს საბანკო აპში გავაკეთებ“, - ამბობს ის. “ მაგრამ მე მას ძველ სკოლაში შევინარჩუნებ და ამ კვირაში ფიზიკურ ბარათს დავრჩევ.“ 

ედი, რომელიც ლოგისტიკაში მუშაობს, გამოცდილი მოგზაურია. "მე საზღვარგარეთ სამუშაოდ საკმაოდ ხშირად ვარ, ამიტომ ყოველთვის ვხარჯავ მრავალ ვალუტაში და მსურს თავიდან ავიცილო საკომისიოები და მივიღო კარგი გაცვლითი კურსი", - ამბობს ის. “ ვირის წლების განმავლობაში ნაღდი ფული არ გამოვიყენებია“, - დასძენს ის. 

წყვილი მოუთმენლად ელის იბიზაზე თმის დაშლას და რეკომენდაციებისთვის დაათვალიერებს Bandsintown — ს, კონცერტის აღმოჩენის აპლიკაციას, რომელიც უკავშირდება ბილეთების უამრავ პროვაიდერსა და დაჯავშნის სააგ “ ჩვენ სინამდვილეში ალტერნატიული როკის გულშემატკივრები ვართ, მაგრამ იბიზა ცეკვა და ელექტრონულია “ ასე რომ, ეს იქნება გამოცდილება.“ 

მზის შუქი მეორე დილით ბრუნდება ბარსელონაში, სწორედ დროულად ვონგის ოჯახის მოგზაურობისთვის მსოფლიოს ულამაზეს დაუსრულებელ შენობაში, La Sagrada Familia-ში. "თქვენ გაქვთ მთელი ეს ისტორია და საოცარი არქიტექტურა და ულამაზესი ამინდის ბონუსი", - ამბობს მადლენი და ანიშნებს გაუდის მონუმენტური ბაზილიკის გრანდიოზულ ფასადზე.  

“ ჩემს შვილებს ეს სამუდამოდ დაიმახსოვრებათ“, - დასძენს ის და მიუთითებს საკულტო დაჭრილი სვეტებზე, რომლებიც უძველესი ქვის ტყის მსგავსად ისინი მოგვიანებით იჭერენ საღამოს მზეს, რომელიც იძირება ბორცვების ქვემოთ ხმელთაშუა ზღვ