ამ დროის განმავლობაში, პერსონალის დეფიციტი მათ ერთ-ერთ მთავარ ბრძოლად გამოჩნდა. გამოცდილი პროფესიონალების დაქირავება კრიზისის დროს, როდესაც არაფერი ჩანდა გარკვეული, საშინელი იყო უიტფილდებისთვის. “ ჩვენ არ ვეძებდით მხოლოდ თანამშრომლებს; ჩვენ გვჭირდებოდა ინდივიდები, რომლებიც განასახიერებდნენ სტუმართმოყვარეობის არსს“, - განმარტავს “ მეწარმეობა არ არის მხოლოდ ფულის გამომუშავება“, - დასძენს პატრიცია უიტფილდი. “ ეს ეხება ვნებასა და ერთგულებას ადამიანებისა და საზოგადოების მიმართ.“
წყვილმა ასევე განიცადა პირადი წარუმატებლობა, როდესაც პატრიცია უიტფილდის მამა გარდაიცვალა. მისი მწუხარების დაბალანსება ახალი ბიზნესის მართვის მოთხოვნებთან ბრძოლა იყო, ამბობს ის. "შესვენება არ ყოფილა; ერთ ღამეს უნდა გაფრენა და მეორე დღეს დავბრუნებულიყავი, რომ ჩვენი მოთხოვნა შეენარჩუნებინა.
და როდესაც მათ ვერ შეძლეს მოლაპარაკება გაიჯარის გახანგრძლივებაზე მათი არლინგტონის, ტეხასის შტატის ადგილმდებარეობისთვის, მათ ყურადღება გადაიტანეს პატარა მაღაზიაზე ენისში, ტეხასში და ორ კვების სატვირთო მანქანაზე.
ტექნოლოგია გადამწყვეტი დახმარება იყო მათი ზოგიერთი გამოწვევის მართვაში. წყვილმა გამოიყენა ციფრული ინსტრუმენტები, მათ შორის ელექტრონული გადახდები, ონლაინ შეკვეთა, ციფრული სახელფასო გადაწყვეტილებები როგორც Mastercard-ის Home Team Advantage მცირე ბიზნესის კონკურსის გამარჯვებულები, რომელიც წარმოდგენილია გასული თვის MLB All-Star თა მაშზე არლინგტონში, წყვილი საგრანტო ფულს გამოიყენებს მობილური კვების სატვირთო აპლიკაციისა და ახალი ვებსაიტის შესაქმნელად მომხმარებელთა ურთიერთქ
ისინი ასევე აქტიურად იკვლევენ კონცეფციებს, როგორიცაა მოჩვენების სამზარეულოები, რაც მათ საშუალებას მისცემს გააფართონ თავიანთი მიღწევა ტრადიციული აგურისა და ნაღმტ “ მთავარია საკვებისა და მომსახურების თანმიმდევრულობის შენარჩუნება“, - ამბობს პატრიკ უიტფილდი “ ჩვენ გვინდა უზრუნველყოთ, რომ ყველა ახალი ადგილმდებარეობა ასახავს იმავე ხარისხსა და გამოცდილებას.“
საზოგადოების ჩართულობა ასევე მთავარ რჩება მათი ბიზნეს ეთოსში მათი არაკომერციული ორგანიზაციის, Ella B's Generous Hands — ის მეშვეობით, წყვილმა მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა ადგილობრივ საქმეებში, მადლიერების სადილების უზრუნველყოფიდან ახლომდებარე უსახლკარო თავშესაფარში დაწყებული სადღესასწაულო “ საქმე ეხება დაბრუნებას და ცვლილების შექმნას“, - ამბობს პატრიკ უიტფილდი. “ ჩვენ გვინდა შევქმნათ დადებითი გავლენა რესტორნის მიღმა.“
