მდგრადობა ძვირადღირებული სტუმართმოყვარეობის ახალი ნიშანია?

აკარი: თუ ეს კითხვა ხუთი წლის წინ დამისვათ, მდგრადობა იყო ის, რისი მოსმენა არავინ სურდა ძვირადღირებული სტუმართმოყვარეობის სამყაროში. იდეა ყოველთვის იყო „ყველაფერზე დიახ უნდა ვთქვათ“. აქცენტი მხოლოდ სტუმრის სიამოვნებას ანიჭებდა და ზოგჯერ ყველაზე მდგრადი გადაწყვეტის გამოყენებას არ იყენებდა.

ჩვენ აკორში ცოტა წინ ვიყავით თამაშს. ჩვენ არ ველოდით კანონმდებლობის მოსვლას. არ გინდა დევნა; გინდა ლიდერი იყოთ. ჩვენ გვაქვს მრავალი მდგრადობის აქტივაცია ჩვენს სასტუმროებში. Fairmont Toronto— ში ჩვენ განვაახლეთ სასტუმრო იმის მიზნით, რომ ჩვენი CO2 ემისია 80% -მდე შემცირდეს. ეს მოდის ყოველწლიურად 1566 მანქანის მოძრაობიდან ამოღების შედეგს. მანილაში რაფლსსა და ფეირმონტში წყლის ყიდვა გამოვხორციელეთ. ჩვენ ცოტა ფული ჩავატარეთ და წელიწადში 368 000 პლასტმასის ბოთლი აღმოფხვრა

იქნებ სტუმრები არ ირჩევენ სასტუმროს, რადგან მას აქვს მდგრადობის სერტიფიკატი მაგრამ შემიძლია გითხრათ, ისინი არ დაბრუნდებიან იმ სასტუმროში, თუ მას უგულებელყოფენ.

აკარი: რაც მშვენიერი და შესანიშნავია მდგრადობაში არის ის, რომ რიცხვები არსებობს. ასე რომ, ეს არ არის რთული არგუმენტი. თუ გაგრილებისა და გათბობისთვის ორმაგი მინის ფანჯარას დააყენებთ, გარკვეული ტემპერატურის შესანარჩუნებლად ნაკლ ეს ავტომატურად აძლევს მათ ინვესტიციის ანაზღაურებას. ბიზნეს საქმე უკვე გაკეთებულია. ჩვენ ჩავატარეთ მცირე შესწავლა საკუთრების სტრუქტურებში და მფლობელთა 64% ძალიან მზად არის მდგრადი ინვესტიციების განსახორციელებლად, რადგან თვლიან, რომ ფინანსური შემოსავლ

როდესაც ვსაუბრობთ საკვების დაკარგვაზე, უნდა აღმოფხვრათ ბუფეტები? სასტუმროები ამბობენ: „ჩვენ იმდენი სტუმარი გვყავს სასტუმროში, ისინი ყველა საუზმეზე მიდიან რესტორანში, ამიტომ არ გვაქვს საშუალება, რომ ისინი არ გვქონდეს“. სტუმრებს სურთ სწრაფად ჭამა. მაგრამ პასუხი არის, რომ ფული, რომელსაც დაზოგავთ საკვების დაკარგვის აღმოფხვრისგან, რეალურად შეიძლება მეტი სამუშაო ადგილის შექმნა მათთვის, ვინც

აკარი: მჯერა, რომ საკვები და სასმელი ტრანსფორმაციას განიცდის. 20 წლის წინ მზარეულები ყველაზე მეტად აქცენტს აკეთებდნენ რეცეპტ მაგრამ დღეს ისინი ყველა დიდი შესყიდვის ნიჭი გახდნენ, რადგან ის, რაც მათ სურთ, არის საუკეთესო პომიდვრის პოვნა, მათ სურთ ველურად დაჭერილი თევზის პოვნა. მათ სურთ მიიღონ ყველაზე ახალი ინგრედიენტები, სეზონური ინგრედიენტები. კიდევ ერთხელ, ეს ჩემი ავოკადოს კითხვაა: წელიწადში 12 თვე უნდა გქონდეთ? თებერვალში ალუბლის ჭამა გიწევთ? არა, თქვენ არ გაქვთ. მაგრამ აქ არის სხვა ლამაზი დელიკატესები. და თქვენი ჯანმრთელობისთვის უკეთესია, თუ ამ სეზონურობას მიჰყვებით.

რაც შეეხება გარემოს და ადგილობრივ მეურნეობაზე ფოკუსირებას, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ჩვენ ვმართავთ დიდ სასტუმროებს და გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ადგილობრივი კულტურა და ადგილობრივი თემებიც მონაწილეობენ და ისარგებლებენ ამით, რომ ისინი ერთიანი გადაწყვეტილების ნაცვლად, ყველასთვის შესაფერისი გადაწყვეტის ნაცვლად არიან. რასაც ნიუ იორკსა და ლონდონში აკეთებთ, არ ნიშნავს, რომ ის მუშაობს ჯაკარტაში.

აკარი: წყლის მოხმარება. ჩვენ უბრალოდ უარი ვთქვით მიკონოსის სასტუმროს. მიკონოსი საკმაოდ მშრალია. ზოგჯერ თქვენი ზრდა ეფუძნება იმას, თუ რამდენ სასტუმროს გახსნით, მაგრამ თქვენ უნდა გქონდეთ გარკვეული მთლიანობა და არის შემთხვევები, როდესაც თქვენ აპირებთ უარს თქვათ და ჩვენ, როგორც Acor, ვამაყობთ იმის თქმა, რომ ჩვენ ვთქვით უარი ამ პროექტზე. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სასტუმრო თქვენი შვებულებისთვის, მაგრამ როდესაც ხედავთ, რომ სასტუმრო სრულიად უგულებელყოფს მდგრადობის ძალისხმევას, შეიძლება არ დაბრუნდეთ ამ სასტუმროში. აღარ არის მდგრადი ბიზნესში დარჩენა მდგრადობის ძალისხმევის იგნორირებით.