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2026年07月14日
皇后区科罗纳的Morena's Kitchen & Bar是一家家族企业，女儿洛雷娜就在收银台帮忙。（照片来源：Arsalan Danish）
2022年末，Silvano Jorge 刚战胜了结肠癌，希望把四散的家人重新聚在纽约市皇后区。他的梦想是：开一家餐厅，主打多米尼加共和国的家族食谱，从丰盛的炖肉 (sancocho) 和软烂脱骨的炖牛尾 (oxtail) 到 Jorges 家族秘制的炸猪皮 (chicharrónes)。
对于在科罗纳开设的莫雷纳厨房酒吧（一家拥有52个座位、距离大都会队主场花旗球场仅数街区之遥的餐厅）而言，时机再完美不过了。在封锁和无数餐厅关闭之后，纽约人再次尽情享受他们喜爱的美食场景。
与此同时，豪尔赫家族成员各自的职业生涯都处于十字路口。豪尔赫的女儿洛蕾娜刚在洛杉矶完成一场演艺工作，而他的儿子洛伦佐曾是布鲁克林一家米其林星级餐厅的厨师，该餐厅因疫情而关闭。他的妻子莫雷纳拥有一家精品店，但她却抓住了与孩子们一起工作的机会。莫雷纳的姐姐罗莎·穆尼奥斯（一名家庭主妇）也很快加入了进来。
在 Morena's Kitchen & Bar 的厨房里，Morena Jorge 准备着多米尼加特色菜，这些菜肴使这家皇后区餐厅成为了当地人的最爱。（照片来源：Arsalan Danish）
Lorena Jorge 亲自粉刷、打磨并涂漆了桌子，还创作了装饰墙壁的精美多米尼加风格艺术品。“当你预算有限时，你就会变得更有创意，”她说。
这种装饰营造出 Morena 温馨舒适的氛围。它与开放式厨房的场景完美融合——两姐妹一边做饭一边互相聊天，仿佛这里不是餐厅，而是她们自己的家。这种精心设计、色彩缤纷的氛围上镜效果极佳，吸引着Instagram用户的目光。
像 Morena’s 这样的餐厅不只受益于社交媒体——它们对社交媒体的依赖日益加深以实现增长，这要归功于能够将社区小店一夜之间变成热门目的地的网红——这既带来了机遇，也带来了压力。根据德勤的社交研究现状报告，近 85% 的消费者表示，他们将自己关注的网红或创作者视为值得信赖的信息来源。这可能就是为什么 90% 的餐厅报告称社交媒体对数字营销非常或极其重要。
莫雷纳餐厅最受欢迎的美食是美味的炸肉馅饼，里面塞满了碎牛肉、手撕鸡肉或奶酪。(图片来源：Jenna Thompson)
尽管Morena's Kitchen & Bar精致的多米尼加美食口碑迅速传播，但这家餐厅真正走红是在去年美食博主Nicolas Nuvan带着他的相机以及Instagram和TikTok上近四百万粉丝来到这家餐厅之后。Morena的餐饮和氛围深受Nuvan喜爱，Nuvan是万事达卡新社交系列节目的一员，该节目与社区影响力人士合作，旨在帮助努力克服长期增长挑战的小企业。该系列节目还将邀请 Food Network 的宠儿 卡拉·霍尔，她将为该系列节目到访哈林区当地餐厅 The Edge，以及 达里恩·弗雷泽，他十多年来一直在记录旧金山的餐饮业，并将在今年夏天晚些时候代表该品牌的社交系列节目，探访湾区的一个当地热门地点。
Nuvan上周回到了Morena家，帮助他们一家在实现梦想和经营企业的现实之间取得平衡。接受病毒式传播的挑战。“我担心的是，我们会有如此大量的流量，因为我们人手有些不足，最终会无法满足公众的需求。”Lorena说。
Nuvan 告诉她，社交媒体的成功只有在你做好准备并能够利用它的情况下才能实现。“当一家企业走红时，通常没有足够的资金来维持新业务，”他说。
爆红相关的成本可能包括雇用更多员工提供服务和烹饪，购买超出餐厅订单的更多食材，甚至需要更大的空间，以及升级销售点系统和数字工具以帮助后台运营更智能、更高效。这些支出是必要的，以确保新客户获得出色的首次用餐体验，并确保老顾客不会遇到服务或送餐方面的明显下降或等待。
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这就是 Jorges 一家人现在所在的地方。为了给他们不断增长的餐饮外卖业务腾出空间，同时也要兼顾甜蜜16岁派对、新娘派对和普通顾客，Silvano Jorge 希望餐厅能扩展到隔壁空置的店面。为了帮助他们应对这些财务挑战，万事达卡出人意料地向 Morena's Kitchen and Bar 授予了 10,000 美元的赠款，以促进其发展。Lorena 已经确切知道第一笔钱将用于何处：一台新洗碗机。
他们从未负担得起拥有一台。然而，他们的预算迫使他们租房。“最终你花的钱几乎能买一台真正的洗碗机，”她说。
