El plan inicial para Morano y sus dos socios comerciales, su hermano Steve Morano y su cuñado, Kevin Younkin, era abrir una sala de grifos y una cervecería, pero las realidades de COVID-19 y las estrictas leyes de licencias de Montana, un obstáculo importante debido a las cuotas históricas y los altos costos, los obligaron a reducir los planes de cervecería y centrar en la sala de grifos. Compraron su licencia cerciorando una línea de crédito del banco local, buscando financiamiento del vendedor y, como la gran mayoría de los empresarios, aprovechando los ahorros personales para necesidades como una chimenea nueva.

"El dinero es caro en este momento para los gastos de capital", explica Morano. "Hay momentos en los que tuvimos que ver las cosas de manera un poco diferente y presupuestar los gastos con meses de anticipación".

Aunque tuvieron que renunciar a su plan original de vender principalmente su propia cerveza, ofrecen una selección rotativa de cervezas artesanales de barril elaboradas por otras cervecerías, además de algunas de sus propias cervezas. Y subarrendaron su espacio a una cafetería, una charcutería y un espacio para eventos para diversificar sus fuentes de ingresos. El resultado fue que, cuando Annie's Tap House abrió sus puertas en 2022, los bebedores de cerveza, tanto experimentados como curiosos, entraron en un ambiente acogedor.

La tecnología también demostró ser un socio confiable. Aceptar pagos digitales era una prioridad: "No queremos mucho dinero en efectivo por ahí", explica Morano. "Es una tentación", y el sistema de punto de venta habilitado sin contacto de la casa de grifos puede hacer de todo, desde iniciar y cerrar una pestaña hasta procesar datos de ventas.

"En el mundo actual, para competir, debes tener esos datos para respaldar lo que pones en el grifo, lo que se vende bien y quién es tu audiencia, todas esas cosas", dice. "Entonces, cuantos más datos pueda obtener, mejor podrá decir: '¿Estamos atendiendo a nuestro público objetivo principal?'"

Los socios pueden incluso emplear el sistema para ajustar los gastos con precisión. Por ejemplo, el sistema puede medir la cantidad de cerveza servida, garantizando la consistencia y minimizando el desperdicio.