10. novembar 2025.
Abdul Karim Bangura je stigao u Atinu iz Sijera Leonea prije 14 godina, naoružan samo s nekoliko riječi grčkog i odlučan da izgradi novi život za sebe u mediteranskoj prijestolnici.
Ali dok se borio da nauči jezik, shvatio je da ima malo nade da nastavi karijeru u prodaji koju je započeo kod kuće. Morao je da prihvati poslove sa niskom platom, prvo kao čistač a zatim kao pomoćnik u kuhinji bez obuke, da bi sastavio kraj s krajem.
Zatim je primijetio objavu na Facebooku od strane neprofitne organizacije Odyssea, koja nudi besplatne kurseve obuke za prehrambenu industriju za ljude iz marginalizovanih zajednica. U Grčkoj, organizacija navodi da su dva od pet mladih ljudi nezaposleni. Ona radi na premošćavanju jaza između obrazovanja i zapošljavanja za one u potrebi, uključujući osobe s invaliditetom, beskućnike, bivše korisnike droga i migrante poput Bangure.
Uočivši obećavajuću priliku, Bangura se prijavio na program poznat kao ReStart od Mastercarda, kako bi dobio potrebne kvalifikacije za poboljšanje svojih izgleda za posao.
Nakon što je naučio sigurnost hrane, higijenu i vještine kuvanja, Bangura je postao jedan od 200 ljudi koji su završili ReStart program, koji je organizovala Odyssea, i počeo raditi u Kykloi by Priceless, Mastercardovom novom restoranu u živahnom atinskom Kerameikos distriktu.
On je sada jedan od 12 ReStart diplomaca koji rade kao pomoćnici u kuhinji i konobari u restoranu, gdje meni Michelin-star kuvara Pavlosa Kiriakisa nudi svježi pristup održivoj, modernoj mediteranskoj kuhinji.
"Osjećam se uzbuđeno što radim uz profesionalne kuvare," kaže Bangura. „Do sada je to bilo sjajno iskustvo za mene.”
Duboko ukorenjena kulinarska kultura Atine učinila je da bude idealno mjesto za Mastercard da otvori Kykloi by Priceless, svoj prvi restoran u Grčkoj, koji služi jela sa lokalnim izvorima kao što su zubatac sa konfitiranom krompirom i lignje sa slanim sušenim ribljim kavijarom poznatim kao tarama. Kykloi, kao i drugi Mastercard-ovi Priceless restorani širom svijeta, želi da se poveže sa gostima dublje, nudeći jedinstvena multisenzorna iskustva, uključujući master class časove gostujućih kuvara i radionice molekularne mešanja pića. Ali Kykloi je prvi restoran vođen svrhom Mastercard-a.
Značenje riječi Kykloi — grčka riječ za "krugove" — je inkorporirano u prozračnom minimalističkom stilu napravljenom od prirodnih materijala koji ističe u gradu čija se bogata kulinarska baština slavi svuda, od souvlaki objekata na sporednoj ulici do modernih svečanih lokala.
„Za nas, Kykloi simbolizuje krug hrane,” kaže Loukia Chorafa, rukovodilac marketinga i komunikacija za Mastercard u Grčkoj, Kipru i Malti. „Od zemlje do tanjira, iskustvo deljenja za stolom, krug za ljude u ReStart-u koji pronalaze posao — to je krug života.”
Ali Kiriakis i tim iz Pricelessa želeli su da Kykloi ima uticaj koji bi nadilazio samu hranu i dizajn: da služi kao model za restorane koji uključuju socijalnu inkluziju i daju ljudima veštine koje su im potrebne za napredovanje.
Because restaurants frequently struggle to get the trained, professional chefs, waiters and assistants they need, investing the time and effort to develop staff would also help them bridge the gap.
Od svog otvaranja u julu, Kykloi — inspirisan temom kruga iz Mastercard logotipa — brzo je postao omiljen među Atinjanima i brojnim turistima koji posjećuju grad jednako zbog njegove kuhinje kao i zbog njegovih drevnih znamenitosti.
Rani uspjeh ReStarta pokazuje da je program socijalne uključenosti komponenta koja bi se lako mogla integrirati u buduće Priceless restorane u gradovima širom svijeta i poslužiti kao industrijski reper, kaže Chorafa.
Do sada, gotovo svi diplomci programa ReStart — uključujući migrante iz 29 zemalja — pronašli su poslove u Atini zahvaljujući tehničkim vještinama, samopouzdanju i kontaktima koje su stekli kroz program. Sljedeća faza će pokušati uključiti mlade Grke koji se suočavaju s poteškoćama pri pronalasku poslova zbog faktora poput invaliditeta ili vremena provedenog u institucijama.
Za ljude poput Bangure koji su se godinama trudili da napreduju, prijavljivanje na ReStart i rad u Kykloi-u omogućilo im je priliku da napreduju u zemlji koju sada zovu domom i konačno zaokruže ciklus.
"To će značiti da imam bolji, stabilniji život ovde u Atini za mene i moju porodicu," kaže on.