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納入

2023 年 1 月 18 日

 

在布拉格,一對母女烘焙出一盤生意。數位讓交易更甜蜜

    

Strive Czechia 為他們的麵包店提供數位化解決方案,並為他們提供重要的支援服務,例如指導和訓練。

Caroline Morris

Contributor

十年前,在烏克蘭的廚房裡,Oksana Kulachek 決定要烤一個蛋糕。她的女兒 Daria 即將滿 17 歲,Oksana 想用開心果和百香果蛋糕來慶祝,但又不想像許多烏克蘭烘焙食品一樣過甜。當她找不到完美的食譜時,就開始即興創作。結果蛋糕大受歡迎。

"現年 25 歲的 Daria 回憶道:「那時真是瘋狂。"每個客人都會問,'她從哪裡弄來的蛋糕?

這個蛋糕是 Oksana 旅程的開始,她到巴塞隆納和巴黎參加烘焙課程,最後到了布拉格,並於 2020 年 5 月在布拉格開設Defidu Bakery,專門製作蛋糕、牛角包和西點。這家麵包店體現了許多當今最堅強的企業家的經驗,他們想出了如何將大流行病以及其他政治和個人挑戰轉化為創造性的機會。

麵包店從來都不是我們的目標。Daria 在高中時學習捷克語,2014 年搬到那裡學習建築。但在 2017 年,她在一次嚴重的山地自行車意外中摔斷了脖子,不得不暫時擱置自己的夢想。她的父母和兄弟搬到布拉格幫她療傷,當 COVID 襲來時,他們決定留下來。

那時候,Oksana 的烘焙還是一種嗜好。但由於有空閒時間,她和 Daria 決定冒險創業。

由於大流行時期租金低廉,他們一家得以自資在布拉格中央廣場開了一間店面,店面設計也是 Daria 自己的風格。Oksana 負責烘焙,她的丈夫負責送貨,而 Daria 則成為「洗碗工、清潔女工、會計師以及其他一切」。當 Daria 把她媽媽的蛋糕和麵包的圖片提交到DesignBlok(中歐最大的設計和時尚展示會之一)時,她的事業才真正起飛。

大流行期間,Oksana(右)和 Daria Kulachek 在布拉格開設 Defidu Bakery。

幾個星期之內,三個人的店每天就能收到超過 200 份訂單 - Oksana 的開心果百香果蛋糕是顧客的最愛 - 七個月後的 2021 年 6 月,Kulacheks 開設了第二家分店。但和許多創業者一樣,他們也面臨重大的障礙。

"萬事達卡包容性成長中心 (Mastercard Center for Inclusive Growth) 負責社會影響力的資深副總裁 Payal Dalal 表示:「小型企業對經濟與社區的影響力極大,但經營小型企業的挑戰與複雜性也與日俱增。其目的是讓 25 萬家捷克微型和小型企業,其中至少有 10 萬家由婦女領導或擁有,在數位經濟中茁壯成長。該計畫也旨在幫助至少 10,000 名因戰爭而流離失所的烏克蘭企業家。

"Dayal 表示:「我們需要確保小型企業擁有網路、融資、工具和資源,不僅能在數位經濟中生存,還能茁壯成長。

Oksana 的捷克語並不流利,而捷克語是布拉格的主要語言。因此,Daria 被留下來處理所有的溝通事宜,包括溝通捷克的官僚架構。在這個大多數都是中年男性的產業中,她也不得不面對性別歧視,她說:「你的可信度受到質疑,只是因為你的聲音,而不是因為你說的話」。

60 Decibels 代表 Strive Czechia 在 2022 年 8 月和 9 月對捷克的 800 多名微型和小型企業業主進行的調查顯示,女性領導的企業所報告的業績不如男性所擁有的企業穩健,業務前景也較差。他們報告前一年的收入和節省額「大幅減少」的機會高出兩倍。婦女還報告說,她們對財務、管理技能、數位技能和技術存取方面的訓練有著迫切的需求。

您的可信度受到質疑只是因為您的聲音,而不是因為您說的話。

Daria Kulachek

數位工具一直是 Defidu 成功的關鍵要素。他們設立了電子商店、創建了Defidu Instagram,並與Nesnězeno(一個可減少食物浪費的應用程式)建立合作關係,在一天結束時,未售出的商品可享有 50% 的折扣。但仍有成長空間。

"Daria 說:「你不斷尋找優化業務的方法,但這也帶來了挑戰,尤其是在餐飲服務業。"這門手藝本身真的很古老,製作麵包的藝術也很古老,所以你會試著優化其他元素。但對於我們這樣的小型企業來說,數位作業系統的成本很高"。

捷克計劃是 Mastercard 全球「Strive」計劃的一部分,旨在加強小型企業的財務復原能力,透過付款及營運的數碼化、技能培訓、師友輔導及更佳的融資渠道,支援小型企業因應疫情的復原及增長。透過 Mastercard Center for Inclusive Growth 以及與非政府組織和當地非營利組織的合作,Strive 正在全球各地將小型企業數位化,並已在墨西哥、美國和英國實施計畫。

Strive Czechia 為 Defidu 提供了大量的數位解決方案以優化業務,並為這兩家公司提供重要的支援服務,例如指導和訓練。

Daria 表示:「這就像是一個『一站式服務』平台,企業主可以更輕鬆地獲得有關數位化、融資和同儕支援等主要議題的資訊、工具、專業知識和指導。「而且萬事達卡和 CARE 實際上為您聯繫了在該領域擁有專業知識的人士,這是非常寶貴的」。

Daria 和 Oksana 現在是 Strive 大使,協助宣傳該計劃的數位工具和支援的好處。

"在烘焙店裡,你每天都沉浸在例行公事中 - 每天都要烘焙明天要賣的東西。Daria 說:「很難跳脫出來看它的瓶頸在哪裡。「但現在我們有了工具、洞察力和回饋,可以解決這些大局上的挑戰,並讓我們的業務成長」。

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