萬事達卡委託 Forrester Consulting 對快餐店、休閒快餐店和全方位服務餐廳當前的菜單優化策略和挑戰進行評估。分析也強調了採用更系統化的方法來優化選單的潛在好處。

Forrester 對全球 319 位菜單和品類負責人進行的調查顯示，雖然 70% 的餐廳認為優化菜單對於實現組織目標至關重要，但他們在菜單變更方面並沒有採取高度嚴格的措施。事實上，只有四分之一（27%）的餐廳會進行非常嚴格的財務和分析績效分析，以確定有效的菜單變更。

本研究重點在於以下方面的發現：

• 菜單優化的重要性
• 進行嚴格分析的挑戰
• 揭示菜單優化機會的關鍵見解
• 評估選單變更的最佳策略和工具
• 採用分析驅動方法的預期效益

2024 年的研究也重點介紹了北美、拉丁美洲、歐洲、中東、非洲和亞太地區之間的區域差異，並提出了更有力的菜單優化建議。下載 2024 年研究報告以了解更多資訊。