Niz kreativnosti takođe pomaže. Sa sedištem u Džerzi Sitiju, poznatom kao jedan od etnički najraznovrsnijih gradova u SAD, Prevor je želeo da babkama pruži zaokret. Dakle, pored tradicionalnih verzija hleba od čokolade ili cimeta koji potiču iz istočne Evrope, prilagodila je međukulturne slane i slatke kreacije kako bi pomogla u dostizanju novih tržišta.
Babka Bailout nudi japanski inspirisan crni susam babka, Brie guava, i dulce de leche, koji rangiraju zajedno sa voćnim šljunkom ispunjen žitarica mleko babkas kao neke od svojih najprodavanijih. Babka se mores u zimskim skočnim prozorima. Babka sladoled na letnjim festivalima.
Kao rezultat toga, Babka Bailout nije samo vežba u jevrejskoj nostalgiji; ona neguje nove kulinarske tradicije za različite ljude. Na primer, mnogi filipinski kupci kreću pravo na ube Nutella Oreo ganache babku, napravljenu od izrazito tamnoljubičastog jama poreklom sa Filipina i popularnu u mnogim tam ošnjim desertima.
Kao i mnogi poduhvati iz doba pandemije, Babka Bailout je koristila e-trgovinu da nahrani svoj rast. Pored svog malog izloga u Džersi Sitiju, sada prodaje babke preko svoje veb stranice klijentima širom zemlje kojima je teško pristupiti popularnoj jevrejskoj poslastici.
"Digitalizacija je danas ogromna za preduzeća", kaže Prevor, koji je Izraelac, ali je odrastao u Dominikanskoj Republici. „To mi daje priliku da imam mnogo veći posao i da napredujem ne samo lokalno već i širom zemlje.“
Vođenje hibridnog poslovanja moglo bi biti ključno za obezbeđivanje da Babka Bailout preživi prvih nekoliko godina, koje su često najizazovnije za mala preduzeća dok se bore sa novčanim tokovima i pronalaženjem finansiranja koje im je potrebno za širenje. Istraživanje Mastercard Ekonomskog instituta, međutim, pokazuje da su stope preživljavanja malih preduzeća gotovo vraćene na nivo pre pandemije, a hibridni online i lični poduhvati imaju veće šanse da ostanu na površini.
Nakon godina provedenih u inostranstvu za porodičnu kompaniju za poljoprivrednu tehnologiju, Prevor voli da joj je njen novi preduzetnički način života dao više vremena da provede sa svojom decom, iako je vođenje sopstvene kompanije pokazalo da ima strmu krivulju učenja.
Kroz pokušaje i greške, brzo je shvatila da je najbolji način da se razvije Babka Bailout bio da podeli zadatke i iskoristi individualne snage svog tima, a ne da pokuša da sve to uradi sama.
S obzirom da Carmen nadgleda pekaru, Prevor se sada fokusira na povećanje prodaje i orkestriranje kapitala potrebnog za rast poslovanja, koji takođe prodaje svoje babke na uličnim pijacama i veleprodaji kafićima i supermarketima.
Njen savet svima koji žele da otvore prehrambeni posao: Prvo, zavrnite rukave i provedite vreme iza šaltera da biste naučili kako da se nosite sa kupcima i da se pozabavite industrijom.
„Zaista morate biti na poslu i zaprljati ruke“, kaže ona. „Ne idete na univerzitet da biste to naučili.“
