Unde vizitează turiștii Big Apple?

Faimosul polimat francez din secolul al XIX-lea, Brillat-Savarin, a spus odată: „Spune-mi ce mănânci și îți voi spune ce ești”. Dar ar putea fi derutat de rezultatele unei noi analize a cheltuielilor în restaurante realizate de Institutul Economic Mastercard (ca să nu mai vorbim de cei 200 de ani care au trecut).

Călătoriile din 2024 au doborât recorduri, iar orașul New York se așteaptă să depășească numărul de vizitatori de dinainte de pandemie în acest an. „Oamenii continuă să acorde prioritate cheltuielilor pentru experiențe semnificative”, spune Nick Bunker, economist principal pentru America de Nord în cadrul institutului. „Fie că este vorba de pastramă, pernil sau poke, vasta diversitate a bucătăriei orașului New York oferă aceste oportunități.”

Economiștii au examinat datele anonimizate și agregate privind cheltuielile oferite de Mastercard pentru a afla ce fel de bucătărie savurează vizitatorii internaționali atunci când iau masa în New York. Turiștii chinezi și indieni sunt mai înclinați să caute confortul de acasă, cheltuind 17%, respectiv 15% din bugetul lor la restaurante care oferă bucătăria lor locală.

Între timp, turiștii din Marea Britanie, Italia și Franța par a fi puțin mai aventuroși (sau poate au pur și simplu o părere mai proastă despre rarebit-ul american, rigatoni, ratatouille sau ramen). Vizitatorii italieni și francezi cheltuiesc un sfert din bugetul lor pentru masă în restaurante americane, precum magazine alimentare, restaurante tip bufet și restaurante cu burgeri - dublu față de alți turiști - în timp ce mâncarea americană reprezintă o treime din bugetul unui britanic.

Restaurantele italiene din New York par să treacă testul de gust cu vizitatori din multe țări, absorbind 12% până la 14% din bugetul turistic al turiștilor din Canada, Irlanda, Arabia Saudită și Elveția.

Turiștii japonezi alocă 12% din bugetul lor pentru restaurantele cu specific fripturii, dar și cafeaua este o atracție majoră. Turiștii care își exprimă pasiunea pentru cafenele și ceainării, reprezentând între 10% și 12% din totalul restaurantelor, provin din Japonia, Germania și Polonia.