Дело начать сначала

Это была возможность, рожденная из катастрофы, но все же возможность.

Когда Глория Дженг прибыла в США из китайской провинции Цзянси в 1982 году вместе со своими родителями и двумя братьями, она мечтала стать медсестрой. Но после изучения английского языка она нашла работу в ресторане и никогда не оглядывалась назад. В 1990-х годах она открыла ресторан в Сиракузах, Нью-Йорк, а затем еще один на Лонг-Айленде, но они не продержались. «Я думала, что если буду усердно работать, то смогу воплотить свою мечту в жизнь», — говорит она. «Но я ошибался».

Затем, в 2007 году, ее муж узнал, что давно работавший китайский ресторан в Хартсдейле, штат Нью-Йорк, пострадал от наводнения, и владельцы Hunan Village II не захотели брать на себя задачу восстановления и решили уйти на пенсию. «Когда я впервые приехала в Хартсдейл, мне понравилось это место», — говорит она. Мне нравился район. Мне здесь все понравилось. Итак, я занял это место. «Это та возможность, которую мы создали».

Индустрия гостеприимства давно является путем к американской мечте. Один из пяти работников ресторанной индустрии является иностранцем, а почти 38% владельцев предприятий общественного питания и размещения родились за пределами США, согласно данным Бюро переписи населения США. Это один из самых высоких показателей в любой отрасли. Однако иммигранты сталкиваются с дополнительными препятствиями, от языковых барьеров до отсутствия кредитной истории в США, что затрудняет получение кредитов.

Традиционные финансы определенно казались недоступными для Дженг, поэтому ее семья вмешалась, включая одного из ее братьев, успешного бизнесмена, который поддержал ее без колебаний. К тому времени, будучи родителями двух дочерей и сына, она и ее муж неустанно ремонтировали ресторан в течение почти девяти месяцев, а затем она использовала связи со своих предыдущих работ в ресторане, включая поставщиков и бывших сотрудников, чтобы открыть заведение.

Сохранялись проблемы, включая рост цен на ингредиенты и трудности с поиском персонала с правильным клиентоориентированным мышлением. Затем разразился COVID-19, вынудив ресторан закрыться на три месяца. В следующем году остатки урагана «Ида» обрушились на Северо-Восток, снова затопив ресторан. Страховка не покрыла ущерб.

Дженг восстанавливала всё по частям, человека за человеком, получая помощь от арендодателя, который предоставил ей шестимесячную отсрочку по арендной плате; от её дочерей, которые запустили GoFundMe; а также от клиентов и соседей, которые пожертвовали всё, что могли, полные решимости увидеть ресторан снова открытым. «Они как моя семья», — говорит она. «Когда я их вижу, я рад». 

Технологии также помогли ей адаптироваться, включая POS-систему, которая переводит заказы с английского на китайский, и онлайн-заказы, которые она запустила во время пандемии и которые теперь составляют 20 % ее бизнеса.

Для Ченга ресторан всегда был чем-то большим, чем бизнес. Неудачи, закрытия, трудности и перемены углубили ее стойкость и позволили ей построить жизнь в США, найти стабильность для своей семьи, создать межпоколенческую мобильность.

«Я хочу убедиться, что все мои дети закончат колледж», — говорит она. Их будущее должно быть более успешным, чем у меня. «Им не нужно работать так же усердно, как мне — но они должны быть лучше меня».