Skip to main content

Малий бізнес

23 травня 2024 року

   

Родина з Монтани відкрила розливне пивоварню у своєму рідному місті

«Ми просто хочемо дійти до того моменту, коли проблемою більше не буде капітал», — каже Ден Морано. «Це просто забезпечення того, щоб ми продовжували розширювати нашу аудиторію, мали чудовий продукт і пропонували чудовий сервіс».

Rachel King

Contributor

У 2021 році Ден Морано та його дружина Джанет вирішили залишити своє насичене життя у штаті Вашингтон і повернутися до його рідного міста Грейт-Фоллз, невеликого міста з населенням близько 60 000 осіб у центральній Монтані, що розташоване на березі річки Міссурі. Коли вони влаштувалися та насолоджувалися возз'єднанням з родиною, Ден не міг не помітити, що чогось бракує: у місті було мало варіантів крафтового пива.

Морано не є звичайним любителем ремісничого пива. Як людина, яка керувала сільськогосподарським бізнесом, що продавав обладнання та шпалерні системи виноробам, садівникам та хмелярам, він глибоко цінує те, що входить до складу гарної пінти пива, а також має знання та зв'язки, необхідні для виведення цього пива на ринок.

Тож він вирішив заповнити цю прогалину, відкривши паб «Annie's Tap House», названий на честь прабабусі Морано, Енні, яка була однією з перших жінок-поселенок у цій частині Монтани.

Початковий план Морано та його двох ділових партнерів, брата Стіва Морано та зятя Кевіна Юнкіна, полягав у відкритті розливного залу та пивоварні, але реалії COVID-19 та суворі закони Монтани про ліцензування — суттєва перешкода через історичні квоти та високі витрати — змусили їх скоротити плани пивоварень та зосередитися на розливному залі. Вони придбали свою ліцензію, отримавши кредитну лінію в місцевому банку, звернувшись за фінансуванням до продавця та, як переважна більшість підприємців, використовуючи особисті заощадження для таких необхідних речей, як новий камін.

«Зараз дорогі гроші для капітальних витрат», – пояснює Морано. «Бувають випадки, коли нам доводиться дивитися на речі трохи по-іншому та планувати витрати на місяці вперед».

Хоча їм довелося відмовитися від свого початкового плану продавати переважно власне пиво, вони пропонують ретельно підібраний вибір крафтового пива, виготовленого іншими пивоварнями, а також кілька власних сортів пива. І вони здали своє приміщення в суборенду під кав'ярню, м'ясну крамницю та приміщення для проведення заходів, щоб диверсифікувати своє джерело доходу. Результатом стало те, що коли у 2022 році відкрився Annie's Tap House, досвідчені та допитливі любителі пива потрапили в гостинну атмосферу.

Технології також виявилися надійним партнером. Прийняття цифрових платежів було пріоритетом — «Ми не хочемо, щоб багато готівки просто лежало без діла», — пояснює Морано. «Це спокуса» — і система безконтактної оплати в касі цього закладу може робити все: від відкриття та закриття вкладки до обробки даних про продажі.

«У сучасному світі, щоб конкурувати, вам потрібні дані, які підтверджують те, що ви пропонуєте, що добре продається, і хто ваша аудиторія, все таке інше», – каже він. «Тож, чим більше даних ви отримаєте, тим краще зможете сказати: «Чи орієнтуємося ми на нашу основну цільову аудиторію?»

Партнери можуть навіть використовувати систему для точного налаштування витрат. Наприклад, система може вимірювати кількість налитого пива, забезпечуючи консистенцію та мінімізуючи відходи.

«Ми просто хочемо дійти до того моменту, коли викликом більше не буде капітал». Це просто гарантія того, що ми продовжуємо розширювати нашу аудиторію, маємо чудовий продукт і пропонуємо чудовий сервіс».

Dan Morano

Незважаючи на початкові труднощі, Морано з оптимізмом дивиться в майбутнє пабу «Енні», і він особливо пишається їхнім персоналом, вказуючи на низький рівень плинності кадрів серед працівників пабу.

«Ми просто хочемо дійти до того моменту, коли проблемою більше не буде капітал», – каже він. «Це просто забезпечення того, щоб ми продовжували розширювати нашу аудиторію, мали чудовий продукт і пропонували чудовий сервіс».

Заглядаючи в майбутнє, Морано планує впровадити програму лояльності та потенційно розширити свої зусилля з цифрового маркетингу.

«На сучасному місцевому ринку вам не потрібно бути винятково кращим за всіх чи всі інші бари в місті», — каже Морано. «Ми завжди казали: «Ми не намагаємося зруйнувати інші бари». Ми намагаємося бути «Енніс Тап Хаус», і найголовніше, щоб наша аудиторія розуміла, хто ми, і що нас відрізняє наша пристрасть до крафтового пива. І дані допомагають це підтвердити».

Автор відео та фото банера: Арсалан Даніш