Mastercard 委託 Forrester Consulting 評估快餐店、快餐店及全方位服務餐廳目前的菜單最佳化策略與挑戰。該分析還強調了採用更系統化的方法來優化菜單的潛在好處。

Forrester 對全球 319 個菜單和品類領導者的調查顯示，雖然有 70% 的餐廳認為優化菜單是實現組織目標的根本，但卻沒有對菜單變更採取高度嚴格的態度。事實上，只有四分之一 (27%) 的餐廳進行非常嚴格的財務和分析績效分析，以決定有效的菜單變更。

本研究重點介紹以下方面的發現：

• 選單最佳化的重要性
• 進行嚴格分析的挑戰
• 揭示菜單最佳化機會的關鍵洞察力
• 評估菜單變更的最佳策略和工具
• 採用分析驅動方法的預期效益

2024 年研究還強調了北美、拉丁美洲、歐洲、中東、非洲和亞太地區之間的區域差異，以及更有影響力的菜單最佳化工作建議。下載 2024 研究報告，瞭解更多資訊。