Belohnendes Verhalten: Der Kauf nachhaltigerer Lebensmittel trägt zur Verbesserung der Lebensmittelkette bei.

Beim Stöbern in den Supermarktregalen nach Zutaten fürs Abendessen richten die meisten Blicke auf den Preis und die Zubereitungszeit. Eine ofenfertige Rindfleischlasagne mag auf den ersten Blick attraktiver erscheinen als ein Gemüsepfannengericht, das Schnippeln, Anbraten und anschließendes Aufräumen erfordert.

Bei der Priorisierung von Kosten und Bequemlichkeit ignorieren Konsumenten jedoch oft einen Faktor – den CO2-Fußabdruck, den das Abendessen hinterlässt. Es ist nicht so, dass die meisten Menschen gegenüber ihren Umweltauswirkungen unempfindlich wären; tatsächlich zeigen aktuelle Umfragen, dass die Mehrheit ein nachhaltigeres Leben führen möchte. Doch angesichts des Preisdrucks und der Zeitnot bleiben nachhaltigere Alternativen allzu oft auf der Strecke.

Der in London ansässige Unternehmer Freddie Lintell ist zuversichtlich, diese Lücke schließen zu können, indem er es einfacher macht, diese Entscheidungen zu treffen. Sein Unternehmen Reewild bietet eine KI-gestützte App zur CO2-Erfassung und Speiseplanung an, die Emissionsdaten von 1,2 Millionen Produkten enthält und Rezepte mit einem CO2-Verbrauch von 100 % liefert.

Seit der Gründung seines Unternehmens vor drei Jahren ist ihm jedoch klar geworden, dass die meisten britischen Verbraucher mehr Anreize benötigen, um ihren CO2-Fußabdruck genauso zu erfassen, wie sie beispielsweise ihre Kalorienzufuhr überwachen.

Deshalb erprobt Reewild jetzt eine Öko-Prämienlösung, die sich an Vielfliegerprogrammen von Fluggesellschaften orientiert. Es bietet Punkte für den Kauf emissionsarmer Produkte, die gegen Prämien wie Rabatte auf die Energierechnung oder kostenlose E-Bike-Ausleihe eingetauscht werden können.

„Die übergeordnete Vision besteht darin, Punkte für umweltschonende Produkte anzubieten, die man bei jedem verpackten Konsumgut kauft und die dann wieder in die grüne Wirtschaft eingebracht werden können, um einen positiven Kreislauf besserer Verhaltensweisen zu ermöglichen“, sagt er.

Da die Kaufkraft der „ökologisch aktiven“ Konsumenten bis 2027 voraussichtlich von 500 Milliarden auf 1 Billion Dollar steigen wird, nutzt Reewild den wachsenden Druck auf Marken, ihre Nachhaltigkeitsbilanz zu verbessern, um den gesetzlichen Anforderungen gerecht zu werden und den Verbrauchern die Auswirkungen ihrer Einkäufe zu verdeutlichen.

Nachdem sie sieben Jahre lang in Berufen mit Schwerpunkt Nachhaltigkeit gearbeitet hatte, unter anderem beim Aufbau eines klimaneutralen Abonnementgeschäfts für Blumen, begann die 33-Jährige, die mit einem professionellen Koch verheiratet ist, die Idee für Reewild zu entwickeln, nachdem sie festgestellt hatte, dass Lebensmittelsysteme ein Drittel der globalen Emissionen verursachen.

Er überlegte, wie er seine Erfahrungen in der Zusammenarbeit mit Marken und Einzelhändlern nutzen könnte, um deren Umweltauswirkungen zu kommunizieren, und begann, sich mit den komplexen Zusammenhängen der CO2-Kennzeichnung von Lebensmitteln auseinanderzusetzen und ein Netzwerk von Kontakten aufzubauen.

Um die Verbraucher in die richtige Richtung zu lenken, begann sein Team dann mit der Entwicklung der Reewild-App zur Speiseplanung, die die Produktemissionen anhand von „Kohlenstoffkalorien“ bewertet, wobei ein Gramm CO2 einer Kohlenstoffkalorie entspricht. Laut den Berechnungen entsprechen beispielsweise fünf Unzen Garnelen mit „sehr hohem“ CO₂-Fußabdruck 1.924 Kohlenstoffkalorien, was den Emissionen einer Autofahrt von fünf Meilen entspricht.

Die App verbindet Nutzer mit Supermärkten, um Zutaten zu kaufen, und hilft ihnen so, Mahlzeiten einfach zu planen. Sie bietet klimaneutrale Rezepte beliebter Köche, wie zum Beispiel vegane gefüllte Champignons mit 283 CO₂-Kalorien und Rindfleisch-Tacos mit 5.023 CO₂-Kalorien – fast 20-mal so viel wie die Champignons.

Lintell möchte auch die Vorstellung in Frage stellen, dass nachhaltiges Einkaufen teurer sei.

Er rechnet vor, dass die Nutzer durch die Verwendung der App bis zu 1.800 Dollar pro Jahr sparen und gleichzeitig ihre CO2-Emissionen um 35 % senken können.

„Wir versuchen wirklich, das günstigste und umweltfreundlichste Produkt als Standard für unsere Kunden festzulegen“, sagt Lintell. „Das ist eine der wirkungsvollsten Methoden, das Konsumverhalten zu beeinflussen.“

Reewild ist nun dem Mastercard Start Path beigetreten, dem Startup-Förderprogramm des Unternehmens, als Teil einer Gruppe von Startups mit Fokus auf den Klimaschutz, die mit dem Mastercard Sustainability Innovation Lab zusammenarbeiten, um Ökosysteme zu schaffen, die mehr ermöglichen. Lintell hofft, dass Start Path Reewild dabei helfen wird, sein Prämienprogramm auszuweiten, das derzeit mit CH&CO, einem Unternehmen des Gastronomiegiganten Compass Group PLC, das die Cafeterien am University College London betreibt, getestet wird. Dabei nutzt Lintell die Expertise, die Technologie und die Verbindungen von Mastercard.

Bislang erfreuen sich die Reewild-Prämien großer Beliebtheit bei den umweltbewussten Studenten des UCL, die die durch die Wahl umweltfreundlicher Mittagessen gesammelten Punkte nutzen, um kostenlose Kaffees oder vegetarische Gerichte einzulösen.

Mit dem Ziel, das Prämienprogramm von Reewild eines Tages weltweit anzubieten, ist Lintell zuversichtlich, dass die Länder die Methoden zur Anzeige von Daten zum CO2-Fußabdruck neben Nährwertangaben auf Lebensmittelverpackungen standardisieren werden, um die Auswahl nachhaltigerer Optionen zu erleichtern – was sowohl der Umwelt als auch dem Geldbeutel der Verbraucher zugutekommt.