通过洞察和测试优化菜单

Mastercard 委托 Forrester Consulting 评估当前菜单优化战略以及快餐店、快餐店和全套服务餐饮店面临的挑战。分析还强调了采用更系统的方法优化菜单的潜在好处。

Forrester 对全球 319 家菜单和品类领导者进行的调查显示，虽然 70% 的餐厅认为优化菜单是实现组织目标的根本，但却没有对菜单更改进行高度严格的管理。事实上，只有四分之一的餐厅（27% ）进行了非常严格的财务和分析绩效分析，以确定有效的菜单变化。

本研究重点关注以下方面的调查结果

• 优化菜单的重要性
• 进行严格分析的挑战
• 揭示菜单优化机会的关键见解
• 评估菜单变化的最佳策略和工具
• 采用分析驱动方法的预期效益

2024 年研究报告还强调了北美、拉丁美洲、欧洲、中东、非洲和亚太地区之间的地区差异，并提出了更具影响力的菜单优化建议。下载 2024 研究报告，了解更多信息。