Де туристи можуть поласувати шматочком Великого Яблука?

Відомий французький ерудит 19-го століття Брійя-Саварен колись сказав: «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, хто ти». Але його можуть збентежити результати нового аналізу витрат у ресторанах, проведеного Економічним інститутом Mastercard (не кажучи вже про 200 років, що минули з цього часу).

Подорожі у 2024 році побили рекорди, і очікується, що цього року Нью-Йорк перевищить кількість відвідувачів, які були до пандемії . «Люди продовжують надавати пріоритет витратам на змістовний досвід», — каже Нік Банкер, провідний економіст інституту в Північній Америці. «Чи то пастрамі, перніл чи поке, величезне розмаїття кухні Нью-Йорка пропонує такі можливості».

Економісти дослідили анонімізовані та агреговані дані про витрати Mastercard, щоб з'ясувати, яку кухню насолоджуються іноземні відвідувачі, коли обідають у Нью-Йорку. Китайські та індійські туристи частіше шукають затишку вдома, витрачаючи 17% та 15% свого гаманця на харчування в ресторанах, що пропонують страви їхньої місцевої кухні відповідно.

Тим часом, туристи з Великої Британії, Італії та Франції здаються трохи більш авантюрними (а може, вони просто мають нижчу думку про американський рарібіт, рігатоні, рататуй чи рамен). Італійські та французькі відвідувачі витрачають чверть свого бюджету на харчування в повністю американських закладах, таких як делікатеси, закусочні та бургерні — вдвічі більше, ніж інші туристи, — тоді як американська їжа становить цілу третину бюджету британця.

Італійські ресторани Нью-Йорка, схоже, справді вражають відвідувачами з багатьох країн, споживаючи від 12% до 14% бюджету на харчування туристів з Канади, Ірландії, Саудівської Аравії та Швейцарії.

Японські туристи виділяють 12% свого гаманця на стейк-хауси, але кава також є їхньою головною принадою. Туристи, які віддають перевагу каві та чаю в кав'ярнях, з часткою харчування від 10% до 12%, походять з Японії, Німеччини та Польщі.