Також допомагає певна схильність до творчості. Проживаючи в Джерсі-Сіті, відомому як одне з найбільш етнічно різноманітних міст США, Превор хотів додати бабкам неповторний смак. Тож, поряд із традиційними шоколадними або коричними версіями хліба, що виникли у Східній Європі, вона адаптувала міжкультурні солоні та солодкі страви, щоб допомогти вийти на нові ринки.
Babka Bailout пропонує бабку з чорним кунжутом у японському стилі, гуаву з сиром брі та дульсе де лече, які поряд із бабками з молочними пластівцями та начинкою Fruity Pebbles є одними з бестселерів. Бабка сморс на зимових спливаючих заходах. Морозиво Babka на літніх фестивалях.
Як результат, «Порятунок Бабки» – це не просто вправа в єврейській ностальгії; це культивування нових кулінарних традицій для різних людей. Наприклад, багато філіппінських покупців одразу ж обирають бабку з ганашем та Nutella Oreo, яку виготовляють з характерного темно-фіолетового ямсу, що росте на Філіппінах і є популярним інгредієнтом у багатьох десертах.
Як і багато інших підприємств часів пандемії, Babka Bailout використовувала електронну комерцію для забезпечення свого зростання. Поряд зі своїм невеликим магазинчиком у Джерсі-Сіті, тепер компанія продає бабки через свій вебсайт клієнтам по всій країні, яким важко отримати доступ до популярних єврейських ласощів.
«Цифровізація сьогодні має величезне значення для бізнесу», — каже Превор, який є ізраїльтянином, але виріс у Домініканській Республіці. «Це дає мені можливість мати набагато більший бізнес і процвітати не лише на місцевому рівні, а й по всій країні».
Ведення гібридного бізнесу може бути ключовим для забезпечення того, щоб програма Babka Bailout пережила свої перші кілька років, які часто є найскладнішими для малого бізнесу, оскільки вони борються з грошовими потоками та пошуком фінансування, необхідного для розширення. Однак дослідження, проведене Економічним інститутом Mastercard, показує, що рівень виживання малого бізнесу майже повернувся до допандемічного рівня, причому гібридні онлайн- та особисті підприємства мають більше шансів залишитися на плаву.
Після років подорожей за кордоном, проведених у сімейній сільськогосподарській компанії, Превор рада, що її новий підприємницький спосіб життя дав їй більше часу для спілкування з дітьми, хоча управління власною компанією виявилося складним процесом навчання.
Методом спроб і помилок вона швидко зрозуміла, що найкращий спосіб розвивати Babka Bailout — це розподіляти завдання та використовувати індивідуальні сильні сторони своєї команди, а не намагатися робити все самостійно.
Оскільки Кармен керує пекарнею, Превор зараз зосереджується на збільшенні продажів та залученні капіталу, необхідного для розвитку бізнесу, який також продає свої бабки на вуличних ринках та оптом у кафе та супермаркети.
Її порада всім, хто хоче відкрити харчовий бізнес: спочатку засукайте рукави та проведіть час за прилавком, щоб навчитися поводитися з клієнтами та розібратися в галузі.
«Тобі справді треба бути на роботі та забруднити руки», — каже вона. «Цьому не навчаються в університеті».
