Coquille Saint-Jacques en París. Ostras en Nueva Orleans. Pasta rellena sedosa en San Remo, Italia. Un filete madurado en seco chisporroteante en Brooklyn. Y en Williamsburg, Virginia, más conocida por su herencia colonial… ¿liebre estofada y pudin de tuétano? Estas cinco ciudades registraron el mayor salto en el gasto en restaurantes el día de San Valentín, con Williamsburg registrando un aumento del 513 %. Es mucho pudin de tuétano. Completando los 10 primeros: Castel Gandolfo, Italia, más conocida como la residencia de verano del Papa; Ciudad del Cabo; San Antonio, Texas; Ciudad Quezón, Filipinas; y Colonia, Alemania.

¿El tamaño importa? Al analizar más profundamente los datos de gasto en los restaurantes de la ciudad de Nueva York, queda claro que los restaurantes más pequeños sintieron el cariño de los comensales. Los restaurantes independientes vieron un aumento del 70 % en el Día de San Valentín con respecto al resto de la semana, aproximadamente el doble del impulso que disfrutaron las grandes cadenas. Lo que es mayor es el apetito: el cheque individual promedio aumentó casi un 29 % en los locales más pequeños, frente a solo un 3.5 % en los restaurantes más grandes.  

Las floristerías son las verdaderas estrellas del Día de San Valentín, con un gasto que florece independientemente del país, desde un aumento del 632 % en Alemania hasta casi el 1 000 % en Estados Unidos. Pero un análisis profundo de las tendencias de gasto descubrió que los deseos varían ampliamente. En Francia, los regalos tendieron a lo tradicional, con un aumento del 109 % en el gasto en dulces y chocolate, seguido de los cosméticos (presumiblemente perfume) con un 47 %. En Italia, los Romeos buscaron mucho brillo, con un aumento del 237 % en las ventas de joyería fina (y un aumento del 74 % en servicios de fotografía, mmm). En Japón, las tiendas de dulces vieron un aumento del 81 % — y un incremento del 55 % en artículos de arte. Hubo un aumento en el gasto más experiencial en el Reino Unido, con los cines mostrando un incremento del 138 % y el teatro en vivo un impulso del 60 %. Y en Alemania, bueno, esperemos que las fräuleins no sean propensas al mareo: el gasto en la categoría de alquiler y venta de embarcaciones aumentó un 157 %. 

Las principales ciudades en ventas de chocolate para el Día de San Valentín estuvieron casi en su totalidad en Europa: Londres, Roma, Varsovia (el centro de la fabricación de chocolate polaco), Milán, Zúrich, Turín (hogar de la gianduja, el chocolate más icónico de Italia) y Cracovia. ¿La única excepción? La Gran Manzana en una caja de trufas europeas.