Дослідження Mastercard: українці проводять на кухні більше 20 годин на тиждень

Київ, 26 березня, 2021 р. — Майже 70% українців покращили кулінарні навички за останній рік, а українська сім'я в середньому витрачає на приготування домашньої їжі більше 20 годин на тиждень — це на 36% більше, ніж рік тому. Такими є результати нещодавнього дослідження Mastercard в області кулінарних уподобань українців[1].

Серед улюблених домашніх страв українців — традиційні борщ, сирники і олів'є. При цьому, майже троє з чотирьох опитаних (72%) зізналися, що минулого року почали частіше експериментувати з кулінарними рецептами. На приготування нестандартних страв багатьох (40%) надихають телебачення, стримінгові сервіси та соціальні мережі.

При цьому, крім практичного аспекту, для українців приготування їжі в домашніх умовах також пов'язане з бажанням вести більш здоровий спосіб життя, здобувати нові навички і проводити більше часу з близькими. Більше половини (52%) українців заявили, що спільне приготування і прийом їжі об'єднує членів сім'ї, а 77% опитаних впевнені, що збережуть традицію збиратися разом за одним столом і надалі. Кулінарний тренд минулого року торкнувся і чоловічої аудиторії — з початком карантинних обмежень українські чоловіки почали проводити на кухні майже на 50% більше часу.

«Минулий рік був непростим, але ми бачимо і позитивні тренди —  наприклад, кулінарний бум, який торкнувся всієї Європи і України, у тому числі. Ми не перший рік відзначаємо, що саме гастрономія —  один із найпопулярніших джерел позитивних емоцій для українців. Одне із завдань Mastercard —  допомагати людям бути ближче до того, що приносить їм радість. І ми активно працюємо в цьому напрямку, наприклад, створюючи для наших клієнтів унікальні пропозиції у колаборації з топовими рестораторами. Так, нещодавно Ектор Хіменес-Браво розробив спеціальне меню, а учасники програми Mastercard Більше зможуть під керівництвом Ектора приготувати ці страви на ексклюзивних майстер-класах», —  зазначила Наталя Байдала, директорка з маркетингу Mastercard в Україні та Молдові.   

Минулого року також відродилася традиція званих обідів: майже 66% українців протягом року влаштовували подібні зустрічі для сім'ї, друзів і близьких, і практично така ж кількість опитаних (61%) мають намір зберегти цю практику після закінчення пандемії. Крім того, практично кожен п'ятий (19%) українець влаштовував обіди або вечері онлайн.

Обмеження, пов'язані з пандемією, вплинули і на те, як і де споживачі роблять покупки. Кожен третій українець (34%) минулого року вперше купував продукти харчування в інтернеті. Чверть опитаних відзначили, що під час віртуального шопінгу витрачають більше грошей, ніж при відвідуванні офлайн-магазину. При цьому, третина (31%) планують купувати продукти онлайн навіть після зняття обмежень.

Найпопулярніші страви в різних країнах Європи:

• Великобританія та Ірландія — печеня
• Франція — млинці
• Італія – ​​спагетті а-ля карбонара
• Німеччина — руладен (м'які рулетики)
• Іспанія — тортилья (омлет з картоплею)
• Польща — налисники
• Україна — борщ
• Туреччина — кюфта (фрикадельки, переважно з баранини)
• Угорщина — палачинки (млинці з начинкою)
• Румунія — мамалига
• Нідерланди — стамппот (картопляно-овочеве пюре)
• Португалія — ​​бакаляу-а-Браш (смажена тріска з картоплею і цибулею)
• Швеція — коттбулар (м'ясні фрикадельки)
• Бельгія — картопля фрі
• Чехія — гуляш
• Австрія — віденський шніцель
• Словаччина — капустниця (суп з квашеної капусти)

[1] Дослідження Fly Research на замовлення Mastercard: опитування 19 000 користувачів старше 18 років у 19-ти європейських країнах, січень-лютий 2021 р.