Skip to main content

Avlodlar

2026-yil 25-fevral

   

Shakar butasida olti avlod

Nyu-York shtatining qor bilan qoplangan oʻrmonida, shira bilan qoplangan, bir oila tadbirkorlikning vaqt oʻtishi bilan qanday rivojlanib borishini va qanday davom etishini koʻrsatmoqda.

Google logotipi

Nyu-York shtatining shimoliy qismidagi shakar yetishtiruvchi hududda Ballard oilasi — chapda otasi Trevor, oʻngda onasi Kimberli va ularning ikki farzandi Eshli-Morgan va Jon-Daniel — tadbirkorlikni, xuddi zarang siropi tayyorlash kabi, avlodlar davomida qanday qilib meros qilib olish, qayta koʻrib chiqish va saqlab qolish mumkinligini koʻrsatib berishadi. (Surat muallifi: Viki Xayman)

Vicki Hyman

Director,

Global Communications,

Mastercard

Nyu-York shtatining Xolms shahridagi tepalik yonbag'rida, qishki yorqin quyosh nuri zarang daraxtlari orasidan o'tib, ingichka ko'k naychalar bir tanadan ikkinchisiga cho'zilib, qalinroq qora naychalar tarmog'iga o'tadi. Bu daraxtlarning ildizlaridan tortib olinadigan va shakar butasining yuragi bo'lib xizmat qiladigan yog'och kulbaga qarab pastga olib boradigan shirin sharbat uchun puxta xoreografik qon tomir tizimidir.  

Trevor Ballard, qor poyabzali va qo'lida qaychi, naycha, naychalash asboblari va turli xil armaturalar bilan to'la asbob kamarini kiyib, meni kutib olish uchun muzli yer ustidan yurdi. Trevor — rafiqasi Kimberli va eng kichik ikki farzandi bilan yaqin atrofdagi daraxtlar orasidan yugurib o'tmoqda — oilasining olti avlodidan o'tib kelgan zarang shakarlash biznesining so'nggi boshqaruvchilari.

"Men bu hasharotni bolaligimda yuqtirganman", deydi Trevor. "Hozir men 52 yoshdaman va hali ham buni qilishni xohlayman."

 

Trevor Ballard va uning o'g'li Jon-Daniel daraxt jo'mraklarini, ya'ni spiles deb ataladigan, sharbatni toza, daraxtni sog'lom va hosildorlikni oshiradigan vakuum yordamida yig'ish tizimiga bog'laydigan plastik liniyalarni tayyorlaydilar. (Surat muallifi: Viki Xayman)

 

Mavsum boshlanmoqda, sharbat chuqur, tuproqli zarang siropiga aylanishiga bir necha hafta qoldi, oila esa hali ham tayyorgarlik ko'rmoqda. "Birinchi teshikni burg'ilaganimizdan so'ng, u 24/7 ishlaydi", deydi Trevor elektr asbobini 11 yoshli qizi Eshli-Morganga berib va yaqin atrofdagi daraxtga bosh irg'ab.

Eshli-Morgan va uning 10 yoshli ukasi Jon-Daniel uyda ta'lim olishadi va fevral oyining sovuq tongida shakarzorga sayohat shunchaki ekskursiya emas - bu kundalik o'quv dasturining bir qismi.

"Matematika, kimyo, fizika bor", deydi Trevor. “Balandlik, balandlik, oqim tezligi.” "Men odatda buni fan ostiga qo'yaman, ba'zan esa jismoniy tarbiya", deb kuladi u, "chunki ular kun bo'yi yugurib yurishadi".

Mahsulot o'nlab yillar davomida o'zgarishsiz qolsa-da, Ballard Maple kompaniyasining tadbirkorlik tabiati avlodlar davomida rivojlanib kelgan - hovlidagi sevimli mashg'ulotlardan tortib kichik biznesgacha, meros qilib olingan majburiyatdan tortib, qasddan tanlovgacha, ter va zo'riqishdan tortib, ilm-fan va tizimlargacha.

Biznes oltinchi avloddan keyin ham davom etadimi? Buni aytishga hali erta. Eshli-Morgan otlarni yaxshi ko'radi va otchilik karyerasini o'ylayapti. Jon-Daniel aniq bilmaydi, lekin undan biznesda nima ko'proq yoqishini so'rashganda — albatta, sharbatini tatib ko'rgandan keyin — u ikkilanmaydi. "Men dadam bilan vaqt o'tkazishim mumkin."

 

Qozonlardan tijoratgacha

Ballard oilasi Nyu-York shahridan taxminan 70 mil shimolda joylashgan Dutchess okrugini yuzlab yillar davomida o'z uyi deb atab kelgan va ularning zarang siropi bilan aloqalari ham zamonaviy uskunalar, ham zamonaviy bozorlardan oldin mavjud bo'lgan. Trevorning bobosi Freddi Ballard zarang shakarlash san'atini otasi va bobosidan o'rgangan, bu texnikalar an'analarga asoslangan va ko'p mehnat talab qiladigan.   

Trevor asboblar qutisini titkilab, bobosi tomonidan tut shoxlaridan o'yib ishlangan "spile" deb nomlangan kichik yog'och naychani chiqaradi - bu o'nlab yillar davomida zarang daraxtlariga o'yib ishlangan va metall sut idishlariga osilgan minglab qo'lda o'yilgan naychalardan biri. Bolaligida Trevor o'rmon bo'ylab chanada sayr qilar, ko'zalardagi sharbatni 10 gallonli bankalarga quyib, keyin ularni yig'ish idishiga bo'shatardi.  

Yillar davomida oila ko'plab hovli shakar ishlab chiqaruvchilari singari sirop tayyorlardi: qozonlarda va uy qurilishi tovalarda sharbat qaynatib, do'stlari, qo'shnilari va oilasi uchun kichik partiyalar tayyorlash orqali. Bu 1972-yilda, Freddi tadbirkorlik sohasida muhim qaror qabul qilganida o'zgara boshladi. U oilaviy an'anani oilaviy biznesga aylantirish maqsadida tijorat bug'latgichini sotib oldi.

 

Ashley-Morgan taps a mallet on a fitting in a maple tree.

Ashley-Morgan Ballard oila shakar tupini zarang shakarlash mavsumiga tayyorlayotgan bir paytda zarang daraxtiga qoqmoqda. (Surat muallifi: Viki Xayman)

 

Bugun chelaklar yo'q bo'lib ketdi. Ularning o'rnini vakuum tizimiga ulangan plastik liniyalar tarmog'i egallaydi, bu esa sharbatni tortishish kuchiga qaraganda tezroq va samaraliroq tortib oladi. Har bir zamonaviy shpilning ichida mayda klapan bor — sharbat oqib chiqqanda ochiladigan va bosim o'zgarganda yopiladigan plastik shar, bu bakteriyalarning daraxtga kirishiga to'sqinlik qiladi. Bu muhim: Bakteriyalar daraxtning tabiiy shifobaxsh reaksiyasini qo'zg'atishi, kran teshigini yopishi va oqimni to'xtatishi mumkin.

Sinchiklab qaralganda, Eshli-Morgan burg'ulash moslamasi bilan ko'zdan kechirayotgan daraxt tanasida aylanib turadigan kichik barmoq kattaligidagi teshiklar borligi ma'lum bo'ldi. U oxirgi teshikdan taxminan sakkiz dyuym kenglikda va sakkiz dyuym pastda yangi joy topadi va yangisini burg'ulaydi. Keyin u burg'uni yog'och dastali bolg'aga almashtiradi va burg'uni joyiga uradi. 

Bog'ni qalin qor qoplaganiga qaramay, Eshli-Morgan va Jon-Daniel o'rmon bo'ylab osongina harakatlanishadi, uzilgan chiziqlarni yashil lenta bilan belgilaydilar, daraxtlar orasidagi naychalarni bog'laydigan tomchilarni yig'adilar va, albatta, ipdan to'g'ridan-to'g'ri sharbat ta'mini ichadilar. 

 

Merosdan niyatgacha

Trevor qizining yoshiga yetganida, u allaqachon bobosini diqqat bilan kuzatib borayotgan edi - nafaqat sirop qanday tayyorlanishini, balki boshqa ishlab chiqaruvchilarning ham bunga qanday moslashayotganini. O'smirlik chog'ida u qaysi operatsiyalar omon qolganini va qaysilari qiyinchilik bilan tugashini payqagan.

"Men bu yerda biznes qilishni xohlayotganimni bilardim", deydi u. "Ammo men ko'proq ta'lim olishim kerakligini bilardim, chunki biz buni qanday qilayotganimizdan qat'i nazar, bu ish bermasligini ko'rdim." Freddi tijorat bug'latgichini sotib olishdan tashqari, aslida biznesga sarmoya kiritmagan. "U Inqiroz davrida, Ikkinchi Jahon urushi paytida paydo bo'lgan." Siz qo'lingizdan kelganicha harakat qilasiz. Agar cho'ntagingizda biror narsa uchun to'lashga naqd pulingiz bo'lmasa, uni sotib olmaysiz.

 

Ashley-Morgan stokes a fire in the Ballard sugarhouse as Kimberly Ballard watches.

Eshli-Morgan va Kimberli Ballard Ballard Maple shakar zavodida sharbatni siropga aylantirish uchun ishlatiladigan pechni tozalamoqda. (Surat Ballard Maple tomonidan taqdim etilgan)

 

Trevorning otasi Tom, kundalik ish bilan shug'ullanmasa ham, ko'pincha materiallarni yig'ishtirib, o'tin yorib, olovni kuzatib turgan holda va har yili birinchi partiya tayyor bo'lganda, shakarxonaga uy qurilishi vanil muzqaymoq bilan kelib, ustiga yangi sirop sepayotganini ko'rish mumkin.

Oila har doim shakar butalarini ijaraga olgan, ammo 2019-yilda Trevor va uning rafiqasi bu 25 akr yerni sotib olishgan. O'rmon Trevor va Jon-Danielning mulki — aslida, bir paytlar Jon-Daniel havoda taxminan 6 metr balandlikda, baland daraxt shoxiga bog'langan arqonga osilib turgan edi. ("Arqon o'yin-kulgi uchunmi yoki arqon uchun biron sabab bormi?" Men so'rayman. — Sababi shu, — deb hazillashdi Trevor. "Qiziqarli.") 

Sharbat yig'ish bakiga oqib tushgandan so'ng, u yuk mashinalariga quyiladi va shakar zavodiga tashiladi, u yerda Kimberli va Eshli-Morgan uni qaynatib pishiradilar - eng yuqori mavsumda soatiga taxminan besh gallon sirop. Siropning katta qismi katta idishlarda saqlanadi va keyinroq, shakarlash mavsumi shov-shuvi pasaygandan so'ng, shishaga solinadi.

 

2019-yilda Ballards oilasi biznesni davom ettirish maqsadida Nyu-York shtatining Xolms shahridagi uylari yaqinida o'zlarining zarang o'rmonini sotib olishdi. "Bu mendan ko'proq yashaydi", deydi Trevor Ballard. (Surat muallifi: Viki Xayman) 

 

Keyin ish sotishga ham o'tadi. Ballard Maple yil davomida, asosan Gudzon vodiysidagi fermerlar bozorlari orqali ishlaydi. Har yakshanba, ob-havodan qat'i nazar, oila Nyu-Yorkning Beacon shahrida to'planadi. Shuningdek, siz ushbu hududdagi do'kon javonlarida to'q rangli, boy siropni topishingiz mumkin.

"Biz konsignatsiya bilan shug'ullanmaymiz", deydi Trevor. "Agar siz bizning siropimizni do'koningizda xohlasangiz, uni javonga qo'yilishidan oldin to'laysiz." Men mijozlarimni bilishni istayman.

Hamma narsa uzoq umr ko'rishni yodda tutgan holda ishlab chiqilgan: konservativ usulda daraxt kesish amaliyotlari, ehtiyotkorlik bilan daraxt almashlab ekish, agar keyingi avlod o'sishni xohlasa, kengayishi mumkin bo'lgan tizimlar.

"Bu mendan ko'proq yashaydi", dedi Trevor daraxtlarga ishora qilib. "Agar bolalar xohlasalar, ularga kerak bo'lgan hamma narsa shu yerda." Agar ular buni ko'paytirmoqchi bo'lsalar, bu yerga borib, o'rmonda ko'proq ishlashni xohlasalar, u shu yerda. Poydevor allaqachon qurilgan. Agar ular uni olib, o'stirishni xohlasalar, u shu yerda.

Oilaviy biznesni rivojlantirish

Mastercard vakili Ginger Siegel kompaniyaning haftalik fermerlar bozorida Ballard oilasi va boshqa tadbirkorlar bilan raqamli to'lovlar ularga qanday qilib bog'lanish va rivojlanishga yordam berayotgani haqida suhbatlashdi.

Videoni bu yerda tomosha qiling