Skip to main content

Küçük İşletme

23 Mayıs 2024

   

Montana'lı aile memleketlerinde butik bira satış yeri açtı

Dan Morano, "Biz sadece zorluğun artık sermaye olmadığı bir noktaya ulaşmak istiyoruz" diyor. "Sadece kitlemizi büyütmeye devam ettiğimizden, harika bir ürüne sahip olduğumuzdan ve harika bir hizmet sunduğumuzdan emin olmak.

Rachel King

Contributor

2021 yılında Dan Morano ve eşi Janet, Washington Eyaleti'ndeki telaşlı yaşamlarını geride bırakıp Montana'nın merkezinde Missouri Nehri'nin kıyısında yer alan yaklaşık 60.000 nüfuslu küçük bir şehir olan memleketleri Great Falls'a dönmeye karar verdiler. Yerleşip aileleriyle yeniden bir araya gelmenin tadını çıkarırken Dan bir şeylerin eksik olduğunu fark etmekten kendini alamadı: Kasabada çok az sayıda butik bira seçeneği vardı.

Morano sıradan bir zanaatkar bira içicisi değil. Şarap, meyve bahçesi ve şerbetçiotu yetiştiricilerine girdiler ve kafes sistemleri satan bir tarım işletmesini yöneten biri olarak, hem iyi bir biraya neyin girdiğine dair derin bir takdire hem de o birayı pazara sunacak bilgi ve bağlantılara sahip.

O da bu boşluğu, Montana'nın bu bölgesindeki ilk kadın çiftlik sahiplerinden biri olan Morano'nun büyük büyükannesi Annie'ye ithafen Annie' s Tap House'u açarak doldurmaya karar verdi.

Morano ve iki iş ortağı, kardeşi Steve Morano ve kayınbiraderi Kevin Younkin'in ilk planı bir bira salonu ve bira fabrikası açmaktı, ancak COVID-19'un gerçekleri ve Montana'nın katı lisans yasaları - tarihsel kotalar ve yüksek maliyetler nedeniyle önemli bir engel - onları bira fabrikası planlarını küçültmeye ve bira salonuna odaklanmaya zorladı. Yerel bankadan kredi alarak, satıcı finansmanı arayarak ve girişimcilerin büyük çoğunluğu gibi yeni bir şömine gibi ihtiyaçlar için kişisel birikimlerini kullanarak lisanslarını satın aldılar.

Morano, "Şu anda sermaye harcamaları için para pahalı," diye açıklıyor. "Bazı şeylere biraz daha farklı bakmamız ve harcamalar için aylar öncesinden bütçe yapmamız gereken zamanlar oldu."

Öncelikli olarak kendi biralarını satma planlarından vazgeçmek zorunda kalsalar da, kendi biralarından birkaçının yanı sıra diğer bira fabrikaları tarafından üretilen zanaat biralarından oluşan bir seçkiyi muslukta döndürüyorlar. Gelir akışlarını çeşitlendirmek için de mekânlarını bir kahve dükkânına, şarküteriye ve etkinlik alanına kiraladılar. Sonuç olarak, Annie's Tap House 2022 yılında açıldığında, deneyimli ve meraklı bira içicileri sıcak bir ortama girdiler.

Teknoloji de güvenilir bir ortak olduğunu kanıtladı. Dijital ödemeleri kabul etmek bir öncelikti - "Ortalıkta çok fazla nakit para olmasını istemiyoruz," diye açıklıyor Morano. "Bu bir cazibe" - ve tap house'un temassız özellikli satış noktası sistemi, bir hesabı başlatıp kapatmaktan satış verilerini hesaplamaya kadar her şeyi yapabiliyor.

"Günümüz dünyasında rekabet edebilmek için, neyi satışa sunduğunuzu, neyin iyi sattığını ve hedef kitlenizin kim olduğunu, tüm bunları destekleyecek verilere sahip olmalısınız" diyor. "Yani ne kadar çok veri elde edebilirseniz, 'Ana hedef kitlemize hitap ediyor muyuz?' sorusuna o kadar iyi yanıt verebilirsiniz."

Ortaklar sistemi harcamaları ince ayarlamak için bile kullanabilir. Örneğin, sistem bira dökümlerini ölçebilir, tutarlılığı sağlar ve israfı en aza indirir.

"Biz sadece zorluğun artık sermaye olmadığı bir noktaya ulaşmak istiyoruz. Sadece kitlemizi büyütmeye devam ettiğimizden, harika bir ürüne sahip olduğumuzdan ve harika bir hizmet sunduğumuzdan emin oluyoruz."

Dan Morano

Başlangıçtaki zorluklara rağmen Morano, Annie's Tap House'un geleceği konusunda iyimser ve özellikle çalışanlarıyla gurur duyuyor ve tap house personeli arasındaki düşük devir oranına işaret ediyor.

"Biz sadece zorluğun artık sermaye olmadığı bir noktaya ulaşmak istiyoruz" diyor. "Sadece kitlemizi büyütmeye devam ettiğimizden, harika bir ürüne sahip olduğumuzdan ve harika bir hizmet sunduğumuzdan emin olmak istiyoruz."

Morano ileriye dönük olarak bir sadakat programı uygulamayı ve potansiyel olarak dijital pazarlama çabalarını genişletmeyi öngörüyor.

Morano, "Günümüzün yerel pazarında, herkesten veya şehirdeki diğer tüm barlardan olağanüstü derecede iyi olmanız gerekmiyor" diyor. "Her zaman şunu söyledik: 'Biz diğer barları işsiz bırakmaya çalışmıyoruz. Annie's Tap House olmaya çalışıyoruz ve en önemli şey, izleyicilerimizin kim olduğumuzu ve bizi farklı kılan şeyin butik biraya olan tutkumuz olduğunu anlamaları. Veriler de bunu desteklemeye yardımcı oluyor."

Video ve afiş fotoğrafı kredisi: Arsalan Danish