ครอบครัวชาวมอนทานาเปิดร้านขายเบียร์คราฟต์ในบ้านเกิดของพวกเขา

แผนเดิมของโมราโนและหุ้นส่วนทางธุรกิจอีกสองคน ได้แก่ สตีฟ โมราโน น้องชายของเขา และเควิน ยูนกิน น้องเขย คือการเปิดห้องชิมเบียร์และโรงเบียร์ แต่ความเป็นจริงของโควิด-19 และกฎหมายการออกใบอนุญาตที่เข้มงวดของรัฐมอนแทนา ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญเนื่องจากโควตาในอดีตและต้นทุนที่สูง ทำให้พวกเขาต้องลดขนาดแผนการสร้างโรงเบียร์ลงและหันมาเน้นที่ห้องชิมเบียร์แทน พวกเขาซื้อใบอนุญาตโดยการขอวงเงินสินเชื่อจากธนาคารท้องถิ่น ขอสินเชื่อจากผู้ขาย และเช่นเดียวกับผู้ประกอบการส่วนใหญ่ พวกเขาใช้เงินออมส่วนตัวสำหรับสิ่งจำเป็นต่างๆ เช่น เตาผิงใหม่

“ตอนนี้เงินทุนสำหรับการลงทุนมีราคาแพง” โมราโนอธิบาย “บางครั้งเราจำเป็นต้องมองสิ่งต่างๆ ในมุมมองที่แตกต่างออกไป และวางแผนงบประมาณล่วงหน้าหลายเดือนสำหรับค่าใช้จ่ายต่างๆ”

แม้ว่าพวกเขาจะต้องล้มเลิกแผนเดิมที่เน้นขายเบียร์ของตัวเองเป็นหลัก แต่พวกเขาก็ได้คัดสรรเบียร์คราฟต์จากโรงเบียร์อื่นๆ มาจำหน่ายหมุนเวียนกันไป พร้อมกับเบียร์ของตัวเองอีกเล็กน้อย และพวกเขายังให้เช่าช่วงพื้นที่ของตนแก่ร้านกาแฟ ร้านขายผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์ และพื้นที่จัดงาน เพื่อกระจายแหล่งรายได้ ผลที่ได้คือ เมื่อร้าน Annie's Tap House เปิดทำการในปี 2022 นักดื่มเบียร์ทั้งมืออาชีพและมือสมัครเล่นต่างก็เข้ามาสัมผัสบรรยากาศที่เป็นมิตร

เทคโนโลยียังพิสูจน์แล้วว่าเป็นพันธมิตรที่เชื่อถือได้อีกด้วย การรับชำระเงินดิจิทัลเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก — “เราไม่อยากให้มีเงินสดกองอยู่เกลื่อนกลาด” โมราโนอธิบาย “มันคือสิ่งล่อใจ” — และระบบขายหน้าร้านแบบไร้สัมผัสของร้านเบียร์แห่งนี้สามารถทำได้ทุกอย่าง ตั้งแต่การเปิดและปิดบิล ไปจนถึงการประมวลผลข้อมูลการขาย

“ในโลกปัจจุบัน การที่จะแข่งขันได้ คุณต้องมีข้อมูลมาสนับสนุนว่าคุณนำเสนออะไร อะไรที่ขายดี และกลุ่มเป้าหมายของคุณคือใคร ทุกสิ่งทุกอย่างเหล่านั้น” เขากล่าว “ดังนั้น ยิ่งคุณรวบรวมข้อมูลได้มากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งสามารถบอกได้ดีขึ้นว่า 'เรากำลังตอบสนองความต้องการของกลุ่มเป้าหมายหลักของเราอยู่หรือไม่'”

คู่ค้ายังสามารถใช้ระบบนี้เพื่อปรับปรุงค่าใช้จ่ายให้ดียิ่งขึ้นได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น ระบบนี้สามารถวัดปริมาณเบียร์ที่รินได้ ทำให้ได้ปริมาณที่สม่ำเสมอและลดการสิ้นเปลืองให้น้อยที่สุด