Mastercard je naručio Forrester Consulting da procijeni trenutne strategije optimizacije menija i izazove s kojima se suočavaju brze usluge, restorani brzog formata i restorani sa punom uslugom. Analiza je također istakla potencijalne koristi od usvajanja sistematičnijih pristupa za optimizaciju menija.

Forresterova anketa među 319 lidera u menijima i kategorijama širom sveta otkrila je da dok 70% restorana veruje da je optimizacija menija ključna za postizanje organizacionih ciljeva, visok stepen rigoroznosti nije primenjen na promene menija. Zapravo, samo jedna četvrtina (27%) restorana sprovodi veoma rigorozne finansijske i analitičke analize performansi kako bi odredila efektivne promene menija. 

Ova studija ističe nalaze o:

• Značaj optimizacije menija
• Izazovi u sprovođenju rigoroznih analiza
• Ključni uvidi za otkrivanje mogućnosti optimizacije menija
• Najbolje strategije i alati za procjenu promjena menija
• Očekivane koristi od usvajanja analitičkog pristupa.

Studija iz 2024. godine takođe ističe regionalne razlike između Severne Amerike, Latinske Amerike, Evrope, Bliskog istoka, Afrike i Azijsko-pacifičke regije i preporuke za efektnije napore u optimizaciji menija. Preuzmite studiju za 2024. da saznate više.