Payal attualmente ricopre il ruolo di Vicepresidente senior, Impatto sociale, Mercati internazionali presso il Mastercard Center for Inclusive Growth. È entrata a far parte del Centro nell'aprile 2018, supervisiona gli investimenti filantropici del Centro in tutto il mondo e gestisce il team internazionale del Centro in Africa, Asia, Europa, America Latina e Medio Oriente.
In precedenza, era a capo dei programmi comunitari globali per Standard Chartered Bank. In tale veste, ha progettato la nuova strategia di investimento comunitario della banca e ha supervisionato tutti i programmi relativi all'istruzione, all'emancipazione delle ragazze, alla salute globale, alla risposta alle emergenze e ai soccorsi in caso di calamità. Payal è entrata a far parte di Standard Chartered nel luglio 2008 come responsabile degli Affari pubblici per le Americhe.
Con un background professionale in filantropia e politica internazionale, Payal ha lavorato per un'ampia gamma di organizzazioni del settore pubblico, tra cui il World Affairs Council, il Global Philanthropy Forum e l'Earth Institute della Columbia University. Payal ha lavorato anche sulla politica estera per l'Ufficio del Presidente William J. Clinton. Nel 2014, il Presidente e Segretario Clinton ha nominato Payal consulente del programma della Clinton Global Initiative; ha continuato a ricoprire questo ruolo fino alla cessazione della CGI nel 2016.
Payal ha anche una vasta esperienza nei servizi finanziari. Prima di entrare in Standard Chartered, ha lavorato al lancio della carta AT&T Universal Savings and Reward per Citi.
Payal è fiduciaria di Women Win ed è membro della RSA e dell'Institute for Corporate Responsibility and Sustainability. Nel 2020, è stata nominata membro del gruppo consultivo per il programma WE EMPOWER G-7 di UN Women e del gruppo di lavoro sulla salute finanziaria dello Special Advocate for Inclusive Finance for Development del Segretario Generale delle Nazioni Unite.
Originaria del Texas, Payal ha conseguito una laurea con lode presso la Stanford University e un MBA e un MPA presso la New York University.