Skip to main content

Bisnis Kecil

23 Mei 2024

   

Keluarga Montana membuka ruang keran bir kerajinan di kampung halaman mereka

"Kami hanya ingin mencapai titik di mana tantangannya bukan lagi modal," kata Dan Morano. "Kami hanya memastikan bahwa kami terus mengembangkan audiens kami, memiliki produk yang hebat, dan menawarkan layanan yang luar biasa.

Rachel King

Contributor

Pada tahun 2021, Dan Morano dan istrinya, Janet, memutuskan untuk meninggalkan kesibukan mereka di Negara Bagian Washington dan kembali ke kampung halamannya di Great Falls, sebuah kota kecil berpenduduk sekitar 60.000 jiwa di Montana tengah yang membentang di sepanjang Sungai Missouri. Saat mereka menetap dan menikmati kebersamaan kembali dengan keluarga, Dan menyadari ada sesuatu yang hilang: Kota ini hanya memiliki sedikit pilihan bir rumahan.

Morano bukanlah peminum bir artisanal biasa. Sebagai seseorang yang menjalankan bisnis pertanian yang menjual input dan sistem teralis kepada petani anggur, kebun, dan petani hop, ia memiliki apresiasi yang mendalam tentang apa yang harus dilakukan untuk menghasilkan bir yang baik, serta pengetahuan dan koneksi untuk memasarkan bir tersebut.

Jadi dia memutuskan untuk mengisi kekosongan itu dengan membuka Annie's Tap House, yang dinamai sebagai penghormatan kepada nenek buyut Morano, Annie, yang merupakan salah satu pemilik wisma wanita pertama di bagian Montana ini.

Rencana awal Morano dan dua rekan bisnisnya, saudaranya Steve Morano, dan saudara iparnya, Kevin Younkin, adalah untuk membuka tap room dan brewery, tetapi kenyataan COVID-19 dan undang-undang perizinan Montana yang ketat - sebuah hambatan yang signifikan karena kuota historis dan biaya yang tinggi - memaksa mereka untuk mengurangi rencana pembuatan bir dan fokus pada tap room. Mereka membeli lisensi dengan mendapatkan kredit dari bank lokal, mencari pembiayaan dari penjual dan, seperti kebanyakan pengusaha lainnya, memanfaatkan tabungan pribadi untuk kebutuhan seperti perapian baru.

"Saat ini, uang sangat mahal untuk belanja modal," jelas Morano. "Ada kalanya kami harus melihat segala sesuatunya dengan cara yang sedikit berbeda dan menganggarkan pengeluaran berbulan-bulan ke depan."

Meskipun mereka harus mengorbankan rencana awal mereka untuk menjual bir mereka sendiri, mereka memutar pilihan bir kerajinan yang dikurasi di keran yang dibuat oleh kilang bir lain, dengan beberapa bir buatan mereka sendiri yang tersedia. Dan mereka menyewakan ruangan mereka untuk kedai kopi, charcuterie, dan ruang acara untuk mendiversifikasi aliran pendapatan mereka. Hasilnya adalah ketika Annie's Tap House dibuka pada tahun 2022, para peminum bir yang berpengalaman dan penasaran masuk ke dalam lingkungan yang ramah.

Teknologi juga terbukti menjadi mitra yang dapat diandalkan. Menerima pembayaran digital merupakan prioritas - "Kami tidak ingin banyak uang tunai yang tergeletak begitu saja," jelas Morano. "Ini adalah godaan" - dan sistem point-of-sale yang mendukung nirsentuh di tap house dapat melakukan segalanya, mulai dari membuka dan menutup tab hingga mengolah data penjualan.

"Di dunia saat ini untuk bersaing, Anda harus memiliki data untuk mendukung apa yang Anda tayangkan, apa yang laku, dan siapa audiens Anda, semua hal itu," katanya. "Jadi, semakin banyak data yang bisa Anda dapatkan, semakin baik Anda bisa mengatakan, 'Apakah kami melayani target audiens inti kami?"

Para mitra bahkan dapat menggunakan sistem ini untuk menyempurnakan pengeluaran. Sebagai contoh, sistem ini dapat mengukur tuangan bir, memastikan konsistensi dan meminimalkan pemborosan.

"Kami hanya ingin mencapai titik di mana tantangannya bukan lagi modal. Kami hanya memastikan bahwa kami terus mengembangkan audiens kami, memiliki produk yang hebat, dan menawarkan layanan yang luar biasa."

Dan Morano

Terlepas dari tantangan awal, Morano optimis dengan masa depan Annie's Tap House, dan ia sangat bangga dengan staf mereka, dengan menunjukkan tingkat pergantian yang rendah di antara para staf tap house.

"Kami hanya ingin mencapai titik di mana tantangannya bukan lagi modal," katanya. "Kami hanya memastikan bahwa kami terus mengembangkan audiens kami, memiliki produk yang hebat, dan menawarkan layanan yang luar biasa."

Ke depannya, Morano membayangkan untuk menerapkan program loyalitas dan berpotensi memperluas upaya pemasaran digital mereka.

"Di pasar lokal saat ini, Anda tidak perlu menjadi lebih baik dari semua orang atau semua bar lain di kota," kata Morano. "Kami selalu mengatakan, 'Kami tidak berusaha membuat bar lain gulung tikar. Kami berusaha menjadi Annie's Tap House, dan yang paling penting adalah audiens kami memahami siapa kami dan apa yang membuat kami berbeda adalah hasrat kami terhadap bir craft. Dan data membantu mendukung hal tersebut."

Kredit foto video dan spanduk: Arsalan Danish