Mastercard menugaskan Forrester Consulting untuk mengevaluasi strategi dan tantangan pengoptimalan menu saat ini dengan layanan cepat, kasual cepat, dan layanan lengkap. Analisis ini juga menyoroti manfaat potensial dari mengadopsi pendekatan yang lebih sistematis untuk mengoptimalkan menu.

Survei Forrester terhadap 319 pemimpin menu dan kategori di seluruh dunia mengungkapkan bahwa meskipun 70% restoran percaya bahwa mengoptimalkan menu merupakan hal yang mendasar untuk mencapai tujuan organisasi, namun tingkat ketelitian yang tinggi tidak diterapkan pada perubahan menu. Faktanya, hanya seperempat (27%) restoran yang melakukan analisis kinerja keuangan dan analitis yang sangat ketat untuk menentukan perubahan menu yang efektif. 

Studi ini menyoroti temuan-temuan tentang:

• Pentingnya pengoptimalan menu
• Tantangan dalam melakukan analisis yang ketat
• Wawasan utama untuk mengungkap peluang pengoptimalan menu
• Strategi dan alat bantu utama untuk menilai perubahan menu
• Manfaat yang diharapkan dari penerapan pendekatan berbasis analitik

Studi tahun 2024 juga menyoroti perbedaan regional antara Amerika Utara, Amerika Latin, Eropa, Timur Tengah, Afrika, dan Asia Pasifik, serta rekomendasi untuk upaya pengoptimalan menu yang lebih berdampak. Unduh studi 2024 untuk mempelajari lebih lanjut.