Hol harapnak rá a turisták a Nagy Almára?

A híres 19. századi francia polihisztor Brillat-Savarin egyszer azt mondta: "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, mi vagy". De a Mastercard Economics Institute új, éttermi kiadásokat vizsgáló elemzésének eredményei megzavarhatják (nem is beszélve az eltelt 200 évről).

A 2024-es utazások rekordokat döntöttek, és New York város arra számít, hogy idén meghaladja a járvány előtti látogatószámot. "Az emberek továbbra is előnyben részesítik az értelmes élményekre fordított kiadásokat" - mondja Nick Bunker, az intézet vezető észak-amerikai közgazdásza. "Legyen szó pastramiról, pernilről vagy poke-ról, New York város konyhájának hatalmas sokszínűsége kínálja ezeket a lehetőségeket."

A közgazdászok a Mastercard anonimizált és összesített költési adatait vizsgálták meg, hogy kiderítsék, milyen ételeket fogyasztanak a nemzetközi látogatók, amikor New Yorkban vacsoráznak. A kínai és indiai turisták inkább az otthoni kényelmet keresik, 17% és 15% étkezési pénztárcájukat az anyanyelvi konyhát kínáló éttermekben költik.

Eközben az Egyesült Királyságból, Olaszországból és Franciaországból érkező turisták egy kicsit kalandvágyóbbnak tűnnek (vagy talán csak rosszabb véleménnyel vannak az amerikai rarebitről, rigatoniról, ratatouille-ról vagy ramenről). Az olasz és francia látogatók étkezési költségvetésük egynegyedét költik amerikai vendéglátóhelyeken, például delikáteszkocsmákban, éttermekben és hamburgerező helyeken - ez az összeg kétszerese a többi turistához képest -, míg a britek költségvetésének egyharmadát az amerikai ételek teszik ki.

Úgy tűnik, hogy a New York-i olasz éttermek számos országból érkező látogatók ízlésének próbáját kiállják: a Kanadából, Írországból, Szaúd-Arábiából és Svájcból érkező turisták 12% és 14% közötti éttermi pénztárcarészesedését fogyasztják el.

A japán turisták az étkezési pénztárcájukból 12% a steakhouse-okra fordítják, de a kávé is nagy vonzerőt jelent. Japánból, Németországból és Lengyelországból érkeznek azok a turisták, akik 10% és 12% éttermi részesedéssel eszpresszálják a kávé- és teázók iránti szeretetüket.