Morano és két üzlettársa, testvére, Steve Morano és sógora, Kevin Younkin eredeti terve az volt, hogy csapszéket és sörfőzdét nyitnak, de a COVID-19 és Montana szigorú engedélyezési törvényei - amelyek a történelmi kvóták és a magas költségek miatt jelentős akadályt jelentettek - arra kényszerítették őket, hogy visszafogják a sörfőzdével kapcsolatos terveiket, és a csapszékre koncentráljanak. Az engedélyt úgy szerezték meg, hogy hitelkeretet biztosítottak a helyi banktól, eladói finanszírozást kerestek, és - a vállalkozók túlnyomó többségéhez hasonlóan - személyes megtakarításaikat használták fel olyan szükségleti cikkekre, mint például egy új kandalló.
"A pénz most drága a tőkekiadásokra" - magyarázza Morano. "Vannak olyan időszakok, amikor kicsit másképp kellett néznünk a dolgokat, és hónapokkal előre kellett terveznünk a kiadásokat."
Bár le kellett mondaniuk arról az eredeti tervükről, hogy elsősorban saját sörüket árulják, más sörfőzdék által készített kézműves sörökből válogatott csapolt söröket kínálnak, és néhány saját sörük is elérhető. A helyiséget pedig albérletbe adták egy kávézónak, egy húsboltnak és egy rendezvényhelyszínnek, hogy diverzifikálják a bevételi forrásaikat. Az eredmény az lett, hogy amikor 2022-ben megnyílt az Annie's Tap House, a tapasztalt és kíváncsi sörivók egy barátságos környezetbe léptek be.
A technológia is megbízható partnernek bizonyult. A digitális fizetések elfogadása prioritás volt - "Nem akarjuk, hogy sok készpénz heverjen itt" - magyarázza Morano. "Ez egy kísértés" - és a csapszék érintésmentes, eladásra alkalmas point-of-sale rendszere mindent meg tud tenni a lapok indításától és lezárásától kezdve az értékesítési adatok összeszámolásáig.
"A mai világban a versenyben való helytálláshoz rendelkeznie kell azokkal az adatokkal, amelyek alátámasztják, hogy mit kínál, mit ad el jól, és ki a közönsége, mindezeket a dolgokat" - mondja. "Tehát minél több adatot tudsz szerezni, annál jobban meg tudod mondani: "Megfelelünk-e a fő célközönségünknek?"".
A partnerek még a kiadások finomhangolására is használhatják a rendszert. A rendszer például képes mérni a sörmennyiséget, így biztosítva a következetességet és minimalizálva a pazarlást.
