Tam dairə: Afinanın Priceless restoranının Kykloi restoranı ehtirası necə fürsətə çevirir

Əbdül Kərim Banqura 14 il əvvəl Syerra-Leonedən Afinaya gəlmişdi. O, bir neçə yunan sözü ilə silahlanmış və Aralıq dənizi paytaxtında özünə yeni bir həyat qurmağa qərarlı idi.

Lakin dili öyrənməkdə çətinlik çəkdikcə, vətənində başladığı satış karyerasını davam etdirmək üçün az ümidinin olduğunu anladı. O, dolanmaq üçün əvvəlcə xadimə, sonra isə təlim keçməmiş mətbəx köməkçisi kimi az maaşlı işlərdə çalışmalı idi.

Daha sonra o, marjinal icmalardan olan insanlar üçün pulsuz qida sənayesi təlim kursları təklif edən qeyri-kommersiya təşkilatı Odyssea- nın Facebook paylaşımını gördü. Təşkilatın məlumatına görə, Yunanıstanda hər beş gəncdən ikisi işsizdir. Təşkilat əlilliyi olan insanlar, evsizlər, keçmiş narkotik istifadəçiləri və Bangura kimi miqrantlar da daxil olmaqla, ehtiyacı olanlar üçün təhsil və məşğulluq arasındakı boşluğu aradan qaldırmaq üçün çalışır.

Ümidverici bir fürsət görən Bangura, iş perspektivlərini yaxşılaşdırmaq üçün lazım olan ixtisasları əldə etmək məqsədilə Mastercard tərəfindən ReStart kimi tanınan proqrama üzv oldu.

Qida təhlükəsizliyi, gigiyenası və yemək bişirmə bacarıqlarını öyrəndikdən sonra Bangura, Odyssea tərəfindən qurulan ReStart proqramını tamamlayan 200 nəfərdən biri oldu və Afinanın canlı Kerameikos rayonunda Mastercard-ın yeni restoranı olan Kykloi by Priceless- də işə başladı.

O, hazırda ReStart məzunlarından biridir və restoranda mətbəx köməkçisi və ofisiant kimi çalışan 12 nəfərdən biridir. Restart məzunu Michelin ulduzlu aşpaz Pavlos Kiriakis-in menyusu davamlı, müasir Aralıq dənizi mətbəxinə yeni bir baxış təqdim edir.

Bangura deyir: "Peşəkar aşpazlarla birlikdə işləməkdən həyəcan duyuram." "İndiyə qədər mənim üçün əla bir təcrübə oldu."

Afinanın dərin köklü qida mədəniyyəti, Mastercard-ın Yunanıstanda ilk restoranı olan Kykloi by Priceless-i açması üçün ideal məkana çevirdi. Bu restoranda kartof konfiti ilə qırmızı dəniz levreki və tarama kimi tanınan duzlu balıq kürüsü ilə kalamar kimi yerli yeməklər təqdim olunur. Mastercard-ın dünyanın hər yerində fəaliyyət göstərən digər Priceless restoranları kimi, Kykloi də qonaq aşpaz ustad dərsləri və molekulyar miksologiya seminarları da daxil olmaqla unikal çoxsensorlu təcrübələr təklif etməklə müştərilərlə daha dərindən əlaqə qurmağı hədəfləyir. Lakin Kykloi, Mastercard-ın ilk məqsədyönlü restoranıdır.

Yunan dilində "dairələr" mənasını verən Kykloi sözünün mənası, zəngin kulinariya irsinin küçə kənarlarındakı suvlakilərdən tutmuş zərif və təmtəraqlı məkanlara qədər hər yerdə qeyd olunduğu bir şəhərdə fərqlənmək üçün təbii materiallardan yaradılmış havadar minimalist üsluba daxil edilmişdir.

“Bizim üçün Kykloi qida dairəsini simvolizə edir”, - deyə Mastercard Yunanıstan, Kipr və Maltanın marketinq və kommunikasiya rəhbəri Loukia Chorafa bildirib. “Torpaqdan boşqaba qədər, süfrə paylaşma təcrübəsi, ReStart-dakı insanların iş tapması üçün dairə — bu, həyat dairəsidir.”

Lakin Kiriakis və Priceless komandası Kykloi-nin yemək və dizayndan kənara çıxan bir təsirə sahib olmasını istəyirdilər: restoranlar üçün sosial inteqrasiyanı özündə birləşdirən və insanlara irəliləmək üçün lazım olan bacarıqları verən bir plan kimi xidmət etmək.

Restoranlar tez-tez ehtiyac duyduqları təlim keçmiş, peşəkar aşpazlar, ofisiantlar və köməkçiləri tapmaqda çətinlik çəkdikləri üçün, işçi heyətinin inkişafına vaxt və səy sərf etmək onlara bu boşluğu aradan qaldırmağa kömək edərdi.

İyul ayında açılışından bəri, Mastercard loqosunun dairə mövzusundan ilhamlanan Kykloi, Afinalılar və şəhəri həm mətbəxi, həm də qədim görməli yerləri ilə ziyarət edən çoxsaylı turistlər arasında tez bir zamanda sevimli məkana çevrilib.

Chorafa deyir ki, ReStart-ın erkən uğuru göstərir ki, sosial inklüzivlik proqramı dünyanın müxtəlif şəhərlərindəki gələcək Priceless restoranlarına asanlıqla inteqrasiya oluna və sənaye etalonu kimi xidmət edə biləcək bir komponentdir.

İndiyə qədər ReStart məzunlarının demək olar ki, hamısı - 29 ölkədən olan miqrantlar da daxil olmaqla - proqramdan əldə etdikləri texniki bacarıqlar, özünəinam və əlaqələr sayəsində Afinada iş tapıblar. Növbəti mərhələdə əlillik və ya müəssisələrdə keçirdiyi vaxt kimi amillərə görə iş tapmaqda çətinlik çəkən gənc yunanların cəlb edilməsi nəzərdə tutulacaq.

İllərdir irəliləməkdə çətinlik çəkən Bangura kimi insanlar üçün ReStart-a üzv olmaq və Kykloi-də işləmək, onlara indi ev adlandırdıqları ölkədə inkişaf etmək və nəhayət, dairəni düzəltmək şansı verdi.

"Bu, mənim və ailəmin Afinada daha yaxşı və daha sabit bir həyatım olacağı anlamına gələcək", - deyə o bildirir.