Mənə bunu izah edin: Vafli yük maşını sahibkarından dərslər

"Hər növbədən sonra hansı yeməyin qoxusunu hiss etmək istəyirsən?"

Bu mənim ən böyük sualım idi. Həyat yoldaşım Sara ilə boş bir kafedə oturub yemək maşını açmaq barədə fikir mübadiləsi apararkən verdiyim yeganə müdriklik. “Yağlı karamelizə edilmiş xəmir” ən pis cavab deyildi.

Zarafatla deyərdim ki, Saranın yeməklərindən varlanmaq lazımdır. O, təhsil almamışdı, amma mənim fikrimcə, kulinariya dahisi idi. Biz çoxdan yemək maşını qurmağı xəyal edirdik, amma nə etdiyimizi bilmirdik.

Beləliklə, həmin gecə kafedə boş-boş danışmağı dayandırıb bəzi qərarlar verməyin vaxtı gəldiyinə qərar verdik.

Əlbəttə ki, bu da bizi vafli seçiminə sövq etdi! Amma sadəcə vafli deyil: Biz Liege tipli vaflilərdə ixtisaslaşardıq. Bunlar brioş kimi maya xəmirindən hazırlanmış və şəkər mirvariləri ilə doldurulmuş Belçika vafli növüdür. Vafli dəmirinə dəydikdə, xarici tərəfdəki mirvarilər karamelizə olunur və xırtıldayır, içindəkilər isə qismən əriyir, sonra isə soyuduqca yenidən əmələ gəlir. Nəticə, xarici tərəfdən qızılı, içərisi isə şirin, çeynənən ciblərlə dolu bir vaflidir.

Bunu özümüzə məxsus etmək üçün əlavələrə diqqət yetirir və hər şeyə pop mədəniyyətinə və daxili zarafatlara əsaslanan gülünc adlar verirdik. Menyumuz nəticədə The Cap kimi yeməklərdən ibarət idi — qırmızı (çiyələk), ağ (çizkeyk və qamçı) və mavi (qarağat). 99 nömrəli model (“Brooklyn Nine-Nine” televiziya şousundan götürülmüşdür) Nutella və çiyələklə birlikdə gəlirdi və hər dəfə sifariş veriləndə bütün yük maşını “Nine-nine!” deyə qışqırırdı. 

Həmin gecə verilən digər vacib qərar necə başlamaq idi. Nə etdiyimizi bilmədən hər şeyə girişmək istəmədik, ona görə də kiçikdən başlamağı, irəlilədikcə öyrənməyi və məntiqli olarsa, böyüməyi planlaşdırdıq. Bu, video oyunda irəliləyişin necə işlədiyini hiss etdirirdi — əsas avadanlıqlarla başlayın, idarəolunan tapşırıqları yerinə yetirin və təcrübə ilə səviyyənizi artırın. Beləliklə, birbaşa ərzaq maşınına minmək əvəzinə, yerli fermerlər bazarında açılan çadırla hər şeyi sınamağa qərar verdik. Əgər işə yarasaydı, gəliri yük maşınını maliyyələşdirmək və mümkün qədər uzun müddət borcsuz saxlamaq üçün istifadə edərdik.

Dostlar və ailə gəldi, amma təkcə ətri izdihamı cəlb etmək üçün kifayət idi. Gözləniləndən daha tez satıldıq və növbəti həftə yenidən bazara dəvət aldıq. Eyni şey yenə təkrarlandı. Və yenə. Və yenə.

Beləliklə, video oyun məntiqi yenidən qalib gəldi. Səviyyəni yüksəltməyin vaxtı idi. Biz həddindən artıq çox məsafə qət etmiş, avadanlıqları çatmayan və ehtiyac duyduğumuzdan daha çox yerə malik Freightliner yük maşını aldıq. Amma qiymət aralığımız daxilində idi. Bu vaxt ərzində bazarda daimi bir yer tutduq və inkişaf etməkdə olan biznesimiz sürətlə inkişaf etməkdə idi. Hər gün, hər hadisə və hər mərhələ bizə nə qədər çox şey öyrənməli olduğumuzu göstərdi.

Kiçik bir biznes idarə edərkən hər şeydə "ekspert" olmalı, ya da heç olmasa Google-da axtarış aparıb ChatGPT-yə düzgün suallar verməlisən. Məsələn, kommersiya vafli dəmiri nə qədər güc çəkir və bir ştepsellə neçəsini işlədə bilərsiniz? Missuri ştatında bir yay keçirən hər kəs üçün əsl sual, kondisioner üçün kifayət qədər enerji istehsal edib bunu iqtisadi cəhətdən sərfəli şəkildə edə biləcəyimizdirmi? (Qısa cavab: Xeyr.) 

Həmin gecə hətta biznes körpəmiz üçün bir ad seçdik: WaffleNerds. Sara vafli idi. Mən axmaq idim. Sadəcə məntiqli idi.

Lisenziyalaşdırma və icazələrin alınması ilə məşğul olduqdan sonra yerli fermer bazarında müvəqqəti bir yer tutduq. Reseptlər, çadırın düzülüşü, qiymətlər və quraşdırma ilə bağlı bütün planlaşdırma və müzakirələrdən sonra biz orada idik. Sübh tezdən təyin olunmuş küncdə yağışlı, amma ümidli dayanaraq, kiminsə gələcəyinə əmin olmadığı bir köşk qururduq. Bu ya maraqlı bir şeyin başlanğıcı, ya da iki nəfərlik çox bahalı bir səhər yeməyi idi.

Biznes çiçəklənirdi, bəlkə də bir az həddindən artıq. On minlərlə müştəriyə xidmət göstərdikdən, bir neçə yerli xəbər kanalında (əhəmiyyətli səbəblərdən) çıxış etdikdən və doğma şəhərimizlə bağlı şöhrət qazandıqdan sonra, keçən mövsümün sonuna yaxınlaşdıqca yolun ayrıcında qaldıq. Sürət davamlı deyildi. Ya ikiqat artıra, böyümək üçün borc götürə, komanda işə götürə və hər şeyi yenidən qura bilərik, ya da o gecə kafedə təsəvvür etdiyimiz daha kiçik, daha sadə versiyaya qayıda bilərik.

Və sonra şəxsi həyatımızda çox şey dəyişdi. Sara atasını itirdi, anasına döş xərçəngi diaqnozu qoyuldu, böyük uşağımız evləndi və ən kiçiyimiz tezliklə orta məktəbi bitirəcəkdi. Həyatda eyni anda baş verən bu qədər çox hadisə ilə, fasilə vermək qərarı daha asan oldu.

Geri çəkilmək bizə nəfəs almaq və perspektiv qazanmaq üçün yer verdi. Sonda, asan və ya həyəcanlı olduğuna görə yox, doğru olduğuna görə ayrılmağı seçdik.

WaffleNerds-in gələcəyinin nə olduğunu bilmirik, amma həmin fəsildən alınan dərslər stress, qeyri-müəyyənlik və bəzən baş verən panik anında — sevinc, yaradıcılıq və çoxlu gülüşlə yumşaldılmış şəkildə — formalaşmışdır.

Geriyə baxanda, həmişə biznesi səviyyələndirməyə diqqət yetirmişəm. Amma bu müddətdə səviyyəmi yüksəldən mən oldum.