Mastercard, sürətli xidmət, sürətli təsadüfi və tam xidmətli restoran müəssisələrində mövcud menyu optimallaşdırma strategiyalarını və çətinliklərini qiymətləndirmək üçün Forrester Consulting şirkətinə müraciət etdi. Təhlil həmçinin menyunun optimallaşdırılması üçün daha sistemli yanaşmaların tətbiqinin potensial faydalarını da vurğuladı.

Forrester-in dünya üzrə 319 menyu və kateqoriya lideri arasında apardığı sorğu göstərib ki, restoranların 70%-i menyunun optimallaşdırılmasının təşkilati məqsədlərə çatmaq üçün vacib olduğuna inansa da, menyu dəyişikliklərinə yüksək dərəcədə ciddilik tətbiq olunmur. Əslində, restoranların yalnız dörddə biri (27%) effektiv menyu dəyişikliklərini müəyyən etmək üçün çox ciddi maliyyə və analitik göstəricilər təhlili aparır. 

Bu tədqiqat aşağıdakılarla bağlı tapıntıları vurğulayır:

• Menyu optimallaşdırmasının əhəmiyyəti
• Ciddi təhlillər aparmaqda çətinliklər
• Menyu optimallaşdırma imkanlarını aşkar etmək üçün əsas məlumatlar
• Menyu dəyişikliklərini qiymətləndirmək üçün ən yaxşı strategiyalar və alətlər
• Analitik yanaşmanın tətbiqinin gözlənilən faydaları

2024-cü il tədqiqatında Şimali Amerika, Latın Amerikası, Avropa, Yaxın Şərq, Afrika və Asiya-Sakit Okean bölgəsi arasındakı regional fərqlər və daha təsirli menyu optimallaşdırma səyləri üçün tövsiyələr də vurğulanır. Daha çox məlumat üçün 2024-cü il tədqiqatını yükləyin.